Introducción
El AA Blanc de Neu Dulce 2016 es un vino blanco dulce que destaca por su proceso de fermentación en barrica, ofreciendo una experiencia única y sofisticada. Elaborado en la D.O. Alella en España, este vino está basado en la variedad Pansa blanca, una uva local que aporta características distintivas. La bodega Alta Alella, conocida por su compromiso con la calidad, ha creado este vino con un enfoque que resalta las cualidades de su zona de producción y su método de fermentación. Este vino no solo refleja la tradición vitivinícola de Alella, sino también la habilidad de la bodega para producir vinos que combinan elegancia y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del AA Blanc de Neu Dulce 2016, es importante servirlo a la temperatura adecuada. Este vino, con su dulzura y frescura, se beneficia de una ligera refrigeración que resalta sus sabores y aromas sin que pierda su carácter.
- Temperatura: Se recomienda servir este blanco dulce a una temperatura de 8-10°C. Mantener esta temperatura asegura que el vino conserve su equilibrio y permita apreciar plenamente sus notas dulces y frutales.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma ligeramente acampanada para concentrar los aromas y facilitar la experiencia sensorial. Las copas adecuadas ayudan a que el AA Blanc de Neu Dulce 2016 despliegue sus aromas y sabores de manera óptima.
Fase visual
- Color: En la fase visual, este vino muestra un color dorado pálido con reflejos que evocan su carácter dulce y maduro. El tono dorado es indicativo de su fermentación en barrica, que añade una capa de complejidad visual al vino.
- Limpieza: La limpieza es impecable, sin sedimentos ni turbidez. El vino presenta una apariencia clara y brillante que refleja su cuidado en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el AA Blanc de Neu Dulce 2016 ofrece un bouquet de aromas complejos. Se perciben notas de frutas maduras como melocotón y mango, combinadas con matices florales y un toque sutil de miel.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que los aromas dulces y frutales se aprecien claramente desde el primer momento.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, con una combinación equilibrada de frutas y notas de barrica que añaden profundidad y carácter al vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el AA Blanc de Neu Dulce 2016 ofrece un sabor dulce y redondeado, con un toque de acidez que equilibra la dulzura. Se destacan sabores de frutas tropicales y un leve matiz especiado que proporciona una experiencia gustativa enriquecedora.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio, con una textura que es suave y sedosa. Esta estructura facilita una experiencia gustativa placentera y equilibrada.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando un retrogusto prolongado que mantiene las notas dulces y frutales del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura y acidez es excelente, logrando un vino que se siente armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AA Blanc de Neu Dulce 2016 es un vino blanco dulce que sobresale por su fermentación en barrica y su complejidad aromática. La bodega Alta Alella ha creado un vino que no solo refleja la calidad de su zona de producción en Alella, sino también la maestría en la elaboración de vinos que combinan elegancia y carácter.
- Maridaje: Este vino se complementa perfectamente con postres y quesos azules. También puede acompañar pâtés y foie gras, ofreciendo una armonía excepcional con sabores intensos y ricos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90, el AA Blanc de Neu Dulce 2016 se destaca como una elección excepcional para quienes buscan un blanco dulce de alta calidad.
Resumen
El AA Blanc de Neu Dulce 2016 Fermentado en Barrica Dulce es un vino blanco dulce con una fermentación en barrica que le confiere una complejidad y elegancia notables. Presenta un color dorado pálido, una fase olfativa intensa y compleja, y una fase gustativa equilibrada entre dulzura y acidez. Ideal para acompañar postres y quesos azules, y puntuado con 90, refleja la alta calidad de la bodega Alta Alella y la riqueza de la D.O. Alella.