Introducción
El Raventós D’Alella Allier 2019 es un vino blanco fermentado en barrica que representa la excelencia de la variedad Chardonnay en la región de Alella, en España. Este vino combina la tradición vinícola de la Denominación de Origen Protegida con técnicas modernas de vinificación, resultando en una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Raventós D’Alella Allier 2019 se distingue por una meticulosa selección de uvas Chardonnay, cultivadas en viñedos cuidadosamente mantenidos por la bodega Raventos D’Alella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10°C y 12°C para realzar sus aromas y sabores complejos.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, se aconseja utilizar copas de cristal fino con una abertura más estrecha que permita concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos brillantes, indicativo de su crianza en barrica.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante denota un proceso de vinificación meticuloso y cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una complejidad aromática que combina notas de frutas tropicales maduras, vainilla y sutiles toques de roble.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, revelando la riqueza de su crianza en barrica.
- Complejidad: La complejidad aromática se enriquece con matices de frutos secos y un ligero toque mineral, característico del terruño de Alella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe un equilibrio notable entre la frescura de la fruta y la estructura aportada por su fermentación y crianza en barrica.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, que combina una textura sedosa con un final persistente y elegante.
- Persistencia: Su final largo y persistente deja una agradable sensación en el paladar, invitando a otro sorbo.
- Equilibrio: El Raventós D’Alella Allier 2019 muestra un equilibrio perfecto entre la acidez refrescante y la cremosidad aportada por su paso por barrica.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino es un ejemplo sobresaliente del potencial de la Chardonnay en la región de Alella, combinando tradición y modernidad en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos o platos de aves con salsas cremosas, gracias a su estructura y complejidad.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, el Raventós D’Alella Allier 2019 se posiciona como un vino blanco fermentado en barrica que no debe pasarse por alto.
Resumen
El Raventós D’Alella Allier 2019 es un destacado vino blanco de Chardonnay procedente de la DO Alella, que ofrece una experiencia sensorial compleja y equilibrada. Con una crianza en barrica que realza sus aromas y sabores, es ideal para acompañar una variedad de platos desde mariscos hasta aves con salsas cremosas.