Introducción
El Vallmora 2012 es un vino tinto destacado por su pureza y carácter. Elaborado en la región de Alella D. O. en España, este vino es una expresión fiel de la variedad Garnacha. Producido por la bodega Celler Marfil, el Vallmora 2012 es 100% Garnacha, lo que le confiere una singularidad especial que reflejará en cada fase de la cata.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Vallmora 2012, es crucial seleccionar una botella en óptimas condiciones. Verifica que el corcho esté intacto y la etiqueta en buen estado para asegurarte de que el vino ha sido almacenado adecuadamente.
- Temperatura: Servir el Vallmora 2012 a una temperatura adecuada realzará sus características. La temperatura ideal para este vino tinto es de 16-18°C, lo que permite que los sabores y aromas se desarrollen plenamente.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con forma de tulipa para permitir que el Vallmora 2012 respire y libere sus aromas de manera óptima. Esto también ayudará a concentrar los aromas en la parte superior de la copa, mejorando la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: El Vallmora 2012 presenta un color rojo rubí intenso, que denota su buena evolución y concentración. Su color es un indicio de la riqueza y el carácter de este vino tinto.
- Limpieza: En la fase visual, el vino muestra una excelente limpieza y brillantez. No se observan sedimentos, lo que indica una buena clarificación y filtrado durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Vallmora 2012 revela una compleja combinación de aromas frutales y notas especiadas. Se perciben toques de frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, acompañados de matices sutiles de vainilla y pimienta.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia evidente pero equilibrada de los aromas que permite una experiencia sensorial rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad del Vallmora 2012 es destacable. Los aromas se entrelazan de manera armoniosa, revelando una evolución que va desde notas frescas a matices más profundos y maduros.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vallmora 2012 ofrece un sabor intenso con predominancia de frutos rojos y especias. Su perfil gustativo es robusto, pero bien equilibrado, proporcionando una experiencia rica y placentera.
- Cuerpo: Este vino tinto presenta un cuerpo medio a pleno, con una estructura que sostiene bien sus sabores y aromas a lo largo del paladar.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un final largo que deja un retrogusto frutal y especiado. La permanencia en boca es un indicativo de la calidad y la profundidad del vino.
- Equilibrio: El Vallmora 2012 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes. La acidez, el alcohol y los taninos están bien integrados, ofreciendo una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vallmora 2012 es un vino tinto de alta calidad que destaca por su perfil aromático y su sabor intenso. La combinación de Garnacha y la adecuada crianza en la región de Alella resultan en un vino elegante y bien equilibrado.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, carnes a la parrilla o incluso quesos curados. Su estructura y complejidad permiten que complemente perfectamente comidas con sabores intensos.
- Puntuación: La cata del Vallmora 2012 merece una puntuación de 88 puntos, destacando su calidad y el equilibrio logrado en cada aspecto de la cata.
Resumen
El Vallmora 2012 es un vino tinto de la D. O. Alella en España, elaborado al 100% con Garnacha. Presenta un color rojo rubí con buena limpieza. En nariz, ofrece aromas frutales y especiados con una intensidad y complejidad notables. En boca, es intenso, con un cuerpo medio a pleno, y una persistencia larga. Su equilibrio es excelente. Se recomienda para acompañar carne roja y quesos curados, y se le asigna una puntuación de 88 puntos.