Introducción
El Ivori Negre 2008 Crianza es un vino tinto que resalta por su carácter y elegancia. Elaborado por la bodega Celler Marfil en la región de Alella, bajo la denominación de origen D. O. Alella, este vino combina tres variedades clásicas: Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Su crianza de dos años en barricas aporta complejidad y profundidad a este vino, ideal para quienes buscan una experiencia de cata rica y sofisticada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Ivori Negre 2008 Crianza, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con temperaturas constantes y sin exposición directa a la luz.
- Temperatura: Sirva el Ivori Negre 2008 Crianza a una temperatura de 16-18 °C para apreciar mejor sus aromas y sabores. A esta temperatura, el vino se presenta equilibrado y sus características se manifiestan de manera óptima.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un buen tamaño y forma que permitan una adecuada oxigenación. Las copas con un tazón ancho facilitarán la liberación de sus complejos aromas.
Fase visual
- Color: El Ivori Negre 2008 Crianza exhibe un color rojo rubí intenso con matices granates que reflejan su crianza en barrica. Este tono profundo indica una buena estructura y envejecimiento.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza excelente, sin partículas en suspensión, lo que denota una buena clarificación y filtración durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ivori Negre 2008 Crianza revela aromas complejos de frutas maduras como cerezas y ciruelas, acompañados por notas especiadas de pimienta negra y un toque de vainilla y cuero provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que llena la copa y ofrece un perfil olfativo envolvente y persistente.
- Complejidad: La complejidad del vino es alta, con un equilibrio entre frutas, especias y matices de crianza que invitan a una exploración más profunda de sus aromas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ivori Negre 2008 Crianza presenta sabores de frutas rojas maduras, integrados con notas de roble y tostado. Su sabor es armonioso y bien estructurado.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura suave y elegante que proporciona una experiencia de cata envolvente.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un retrogusto prolongado que mantiene los sabores en el paladar mucho después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es ejemplar, ofreciendo una experiencia armónica y bien integrada que refleja la calidad de su crianza.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ivori Negre 2008 Crianza es un vino tinto de gran calidad que combina la riqueza de sus variedades con la complejidad aportada por la crianza. Su perfil aromático y gustativo lo convierte en una opción sobresaliente para quienes buscan un vino con profundidad y carácter.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carne roja, guisos, y quesos curados. También es una excelente elección para acompañar tapas y comidas tradicionales españolas.
- Puntuación: Con una puntuación de 90, el Ivori Negre 2008 Crianza destaca por su calidad y elegancia, ofreciendo una experiencia de cata memorable.
Resumen
El Ivori Negre 2008 Crianza es un vino tinto que brilla por su combinación de Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon, con una crianza que le confiere una profundidad y complejidad notables. Su color rojo rubí, aromas de frutas maduras y especias, junto con su equilibrio en boca, lo hacen una excelente opción para maridar con carnes y quesos. Su puntuación de 90 refleja la alta calidad y el atractivo general de este vino.