Introducción
El Ivori Negre 2009 Crianza es un vino tinto que destaca por su carácter robusto y su complejidad. Elaborado en la D. O. Alella, en la región de Cataluña, España, este vino combina magistralmente tres variedades de uva: Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. La crianza en barrica le confiere un perfil de sabor único que refleja la tradición y el terroir de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ivori Negre 2009 Crianza, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. El vino, con una crianza de al menos un año en barrica, se beneficia de un almacenamiento en lugar fresco y oscuro.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este tinto crianza es entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus mejores características y aromas sin perder su estructura.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia apertura. Esto ayudará a que el Ivori Negre respire y libere sus aromas de manera adecuada, mejorando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ivori Negre 2009 Crianza presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. Este color indica la madurez y el potencial de envejecimiento del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y claridad en la copa. No se aprecian sedimentos ni turbidez, lo cual es indicativo de una buena crianza y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ivori Negre ofrece una compleja gama de aromas. Se destacan notas de frutas maduras, como cereza y ciruela, combinadas con sutiles toques de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable y persistente, revelando la profundidad y la evolución del vino a lo largo de los años.
- Complejidad: La complejidad olfativa es alta, con una mezcla equilibrada de aromas frutales y especiados, y un leve fondo de vainilla y tabaco provenientes de la crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ivori Negre se presenta con un sabor pleno y jugoso. Los sabores de frutas negras, como mora y frambuesa, se combinan con matices de chocolate y madera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, ofreciendo una estructura sólida que sostiene su perfil de sabor.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, con un retrogusto que recuerda las notas de especias y frutas maduras.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, proporcionando una experiencia de degustación armónica y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ivori Negre 2009 Crianza es un vino que destaca por su complejidad y su equilibrio. Su crianza en barrica ha aportado profundidad y sofisticación, haciendo de este tinto una elección destacada para los aficionados a los vinos crianzas.
- Maridaje: Este vino se marida bien con carne asada, cordero y quesos curados. También acompaña adecuadamente platos con salsas ricas y especias.
- Puntuación: El Ivori Negre 2009 Crianza ha sido calificado con una puntuación de 91 puntos, lo que refleja su alta calidad y atractivo en el mundo de los vinos.
Resumen
El Ivori Negre 2009 Crianza es un vino tinto de la D. O. Alella que combina Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Con una crianza que le confiere un perfil complejo y equilibrado, este vino ofrece un color rojo rubí, una intensidad aromática notable, y un sabor pleno en boca. Su persistencia y equilibrio lo hacen ideal para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 91 puntos, es una excelente opción para los amantes del vino.