Introducción
El Ivori Negre 2015 Crianza es un vino tinto de la D.O. Alella en España, elaborado por Celler Marfil. Este crianza destaca por su composición de 80% Garnacha y 20% Syrah, ofreciendo una experiencia que refleja la elegancia y riqueza de los viñedos de Alella. La crianza en barricas añade profundidad y complejidad, haciendo de este vino una opción interesante para los amantes del vino tinto.
Preparación
- Selección del vino: El Ivori Negre 2015 Crianza es ideal para quienes buscan un vino tinto con estructura y matices sofisticados. Su mezcla de Garnacha y Syrah resulta en un perfil aromático y gustativo muy atractivo. Se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas para preservar sus características.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente del Ivori Negre 2015 Crianza, la temperatura de servicio debe estar entre 16°C y 18°C. Esta temperatura favorece la liberación de sus aromas y la integración de sus sabores.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad de oxigenación, como las copas de burdeos o copa de cáliz, para permitir que el Ivori Negre 2015 Crianza respire adecuadamente y revele toda su complejidad.
Fase visual
- Color: El Ivori Negre 2015 Crianza presenta un color rojo rubí profundo con reflejos que denotan su crianza en barricas. Este tono intenso es indicativo de la concentración y el potencial de envejecimiento del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez, sin turbidez ni sedimentos, reflejando su cuidado en la vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ivori Negre 2015 Crianza ofrece una gama de aromas complejos que incluyen frutas rojas maduras, especias y notas sutiles de madera. La presencia de Garnacha y Syrah aporta un carácter distintivo a su perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que sus aromas se expresen de manera clara y agradable sin resultar abrumadores.
- Complejidad: Este vino tinto es notablemente complejo, con capas de aromas que evolucionan con el tiempo, mostrando tanto notas frutales como de crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ivori Negre 2015 Crianza presenta un sabor equilibrado con predominancia de frutas negras, especias y un toque de vainilla proveniente de la crianza en barricas. Su perfil es armonioso y atractivo.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a lleno, que le proporciona una presencia robusta sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que recuerda a las especias y frutas negras, dejando una impresión duradera en el paladar.
- Equilibrio: El Ivori Negre 2015 Crianza destaca por su equilibrio, con una integración armónica de acidez, taninos y alcohol, que proporciona una experiencia de degustación placentera y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ivori Negre 2015 Crianza es un vino tinto que combina la elegancia y la complejidad. Su mezcla de Garnacha y Syrah, junto con una crianza adecuada, resulta en un vino con gran personalidad y profundidad.
- Maridaje: Este vino tinto marida excelentemente con platos de carne roja, caza y quesos curados. También es adecuado para acompañar guisos y platos especiados.
- Puntuación: Este Ivori Negre 2015 Crianza obtiene una puntuación de 87 puntos, reflejando su calidad y el placer que ofrece a quienes lo degustan.
Resumen
El Ivori Negre 2015 Crianza es un vino tinto de la D.O. Alella, con una mezcla de 80% Garnacha y 20% Syrah. Presenta un color rojo rubí, una nariz compleja y una boca equilibrada con notas de frutas negras y especias. Con una puntuación de 87 puntos, este crianza es ideal para acompañar platos de carne roja y quesos curados, ofreciendo una experiencia de cata enriquecedora y satisfactoria.