Introducción
El Ivori Negre 2018 es un vino tinto que destaca por su perfil sofisticado y equilibrado. Producido por Celler Marfil en la D.O. Alella de España, este vino se elabora a partir de las variedades Garnacha y Syrah. El Ivori Negre de 2018 refleja el carácter distintivo de la región, ofreciendo una experiencia sensorial que combina tradición y calidad en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ivori Negre 2018 en su mejor momento, asegúrate de seleccionar una botella en buen estado, con el corcho en óptimas condiciones y sin signos de filtración o deterioro.
- Temperatura: El Ivori Negre 2018 se sirve idealmente a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que el vino exprese plenamente sus aromas y sabores, ofreciendo una experiencia de cata más rica y matizada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen diámetro para que el Ivori Negre 2018 pueda respirar y liberar sus aromas. Las copas de balón o las copas de Borgoña son una excelente opción para apreciar toda la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El Ivori Negre 2018 presenta un color rojo rubí profundo, con matices que reflejan su madurez y el paso del tiempo. Esta tonalidad sugiere una buena intensidad y concentración en el vino.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos visibles. La claridad del Ivori Negre es indicativa de una correcta filtración y buen cuidado en el proceso de embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: Al oler el Ivori Negre 2018, se perciben aromas a frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con notas especiadas y toques sutiles de vainilla y cuero que aportan complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática del Ivori Negre 2018 es notable, pero sin ser abrumadora. El equilibrio entre las frutas y las especias permite una apreciación agradable y envolvente.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad en su perfil aromático, con capas que se desarrollan a medida que el vino se airea en la copa. La combinación de Garnacha y Syrah contribuye a esta riqueza sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ivori Negre 2018 ofrece sabores a frutas rojas, con un toque de madera y especias que complementan su perfil. La sensación es suave y bien integrada.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura que proporciona una buena persistencia en el paladar. La textura es sedosa y agradable.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, dejando un retrogusto agradable que recuerda a las frutas maduras y las especias. Este aspecto prolonga la experiencia de la cata.
- Equilibrio: El Ivori Negre 2018 muestra un equilibrio excelente entre acidez, taninos y sabores. La armonía entre estos elementos asegura una experiencia de cata redonda y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ivori Negre 2018 es un vino elegante y bien estructurado que refleja la calidad de la D.O. Alella. Su perfil aromático y su sabor equilibrado lo convierten en una excelente opción para los amantes del vino que buscan una experiencia refinada.
- Maridaje: Este vino combina perfectamente con platos como carne asada, pasta con salsas ricas o quesos curados. Su estructura y sabores complementan una variedad de comidas, haciendo del Ivori Negre un vino versátil en la mesa.
- Puntuación: Con una puntuación de 86, el Ivori Negre 2018 es un vino que ofrece una gran relación calidad-precio, destacando en su categoría por su equilibrio y profundidad.
Resumen
El Ivori Negre 2018 es un vino tinto destacado por su color rojo rubí profundo y su perfil aromático complejo que mezcla frutas maduras con notas especiadas. En boca, presenta un cuerpo medio a pleno y una buena persistencia, mostrando un excelente equilibrio. Ideal para maridar con platos de carne o quesos curados, este vino de la D.O. Alella recibe una sólida puntuación de 86 por su calidad y sofisticación.