Introducción
El vino Ivori Negre 2019 Crianza, elaborado por Celler Marfil en la región de Alella, destaca por su elegante combinación de uvas Garnacha y Syrah. Este tinto de la Categoría Tinto Crianza ha capturado la atención de los aficionados por su carácter distintivo y su procedencia bajo la denominación de origen D.O.P. Alella en España.
Preparación
- Selección del vino: La selección meticulosa de las uvas Garnacha y Syrah confiere al Ivori Negre 2019 Crianza su perfil único y equilibrado.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y de tamaño medio para potenciar la experiencia sensorial al disfrutar de este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso y brillante, característico de los vinos tintos jóvenes de calidad.
- Limpieza: La limpidez del Ivori Negre 2019 Crianza es notable, sin impurezas visibles, lo que refleja su cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutas rojas maduras como la frambuesa y la cereza, con sutiles notas especiadas y de vainilla.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo que invita a explorar la complejidad de este vino en nariz.
- Complejidad: Su nariz compleja muestra capas de aromas que se entrelazan armoniosamente, revelando su crianza cuidada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ivori Negre 2019 Crianza ofrece una entrada suave y sedosa, con sabores a frutos rojos y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, bien estructurado y con taninos redondos que aseguran un final persistente y agradable.
- Persistencia: Su persistencia en boca es notable, dejando una sensación agradable que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, alcohol y estructura es uno de los puntos fuertes de este vino, mostrando una integración perfecta de sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ivori Negre 2019 Crianza es un vino que captura la esencia de la región de Alella, destacando por su elegancia y complejidad aromática, ideal para quienes buscan descubrir vinos tintos con carácter.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y guisos de carne, resaltando su versatilidad en la mesa.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 89 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su calidad y potencial de guarda.
Resumen
El Ivori Negre 2019 Crianza de Celler Marfil, un tinto D.O.P. Alella elaborado con las variedades Garnacha y Syrah, se distingue por su elegancia y complejidad. Con aromas a frutos rojos, cuerpo medio y una persistencia notable, es ideal para acompañar carnes y quesos, destacando con una puntuación de 89 puntos en la Cata 2021.