Introducción
El Ivori Negre Magnum 2008 es un vino tinto que proviene de la D.O. Alella en España. Esta bodega, Celler Marfil, ha elaborado un vino con una mezcla de Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. La cosecha de 2020 ofrece un carácter distintivo y prometedor, lo que hace de este vino una opción interesante para los entusiastas de los tintos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Ivori Negre Magnum 2008, es fundamental seleccionar el vino con cuidado. La elección de una botella en buen estado es crucial para apreciar sus características en su mejor momento.
- Temperatura: Este tinto se recomienda servir a una temperatura de 16-18°C. Mantenerlo a esta temperatura asegura que los matices de su sabor se expresen plenamente.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena apertura permitirá que el Ivori Negre Magnum 2008 respire adecuadamente, facilitando la liberación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ivori Negre Magnum 2008 muestra un color rojo intenso con matices oscuros, que revelan su madurez y profundidad.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, sin sedimentos ni impurezas, lo que indica un proceso de vinificación cuidado y de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas complejos que incluyen notas de frutas rojas, especias y un sutil toque de madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que evoluciona a medida que el vino se airea en la copa.
- Complejidad: La complejidad del Ivori Negre Magnum 2008 es destacable, combinando varios aromas en un equilibrio armonioso que invita a descubrir más capas a cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ivori Negre Magnum 2008 ofrece un sabor robusto con notas de frutas maduras y tostados que reflejan su crianza.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una sensación de plenitud sin resultar abrumador.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que prolonga las sensaciones de fruta y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es impecable, ofreciendo una experiencia de cata muy agradable y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ivori Negre Magnum 2008 es un vino tinto que destaca por su complejidad y elegancia. La combinación de Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon proporciona un perfil de sabor interesante y bien integrado.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja o quesos curados, que complementarán su estructura y perfil de sabor.
- Puntuación: El Ivori Negre Magnum 2008 merece una puntuación de 90 puntos, reflejando su calidad y el cuidado puesto en su elaboración.
Resumen
El Ivori Negre Magnum 2008 es un tinto de la D.O. Alella que combina Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon para ofrecer un perfil de sabor robusto y complejo. Su color intenso, aromas variados y sabor bien estructurado hacen de este vino una excelente elección para maridar con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, representa una opción destacada para los amantes del buen vino.