Introducción
El vino blanco "El Rocá Seco", producido por Celler J. Mestre, S. L. en la región de Alella, es un ejemplo destacado de la tradición vinícola catalana. Elaborado principalmente con 75% xarel.lo y complementado con 25% chardonnay, este vino ofrece una experiencia sensorial única que captura la esencia del terroir local.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de "El Rocá Seco", es crucial elegir una botella recién adquirida que haya sido almacenada correctamente, preferiblemente en posición horizontal para conservar sus cualidades.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no demasiado fría, entre 10°C y 12°C, para resaltar sus aromas y estructura sin perder la frescura característica.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y transparente, preferiblemente tipo tulipa, que permitan apreciar tanto el color como los aromas del vino de manera óptima.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: En copa, "El Rocá Seco" muestra una limpidez brillante, libre de sedimentos, reflejando su cuidadosa elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan aromas frutales como pera y manzana verde, acompañados de notas cítricas sutiles que añaden complejidad al perfil aromático.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo que permite una experiencia olfativa agradable y equilibrada.
- Complejidad: A medida que el vino respira en la copa, se revelan matices florales y un ligero fondo mineral que enriquecen su bouquet.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, "El Rocá Seco" es seco y fresco, con una acidez bien integrada que resalta sus sabores frutales y herbáceos.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero a medio, con una textura suave y sedosa que invita a seguir degustando.
- Persistencia: El final es limpio y persistente, dejando recuerdos frescos de frutas blancas y un sutil toque mineral.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, fruta y estructura hace de este vino una opción versátil y equilibrada para diversos maridajes.
Conclusiones
- Impresiones generales: "El Rocá Seco" es un blanco que captura la esencia de Alella con su frescura y perfil frutal, ideal para quienes buscan vinos vibrantes y bien estructurados.
- Maridaje: Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos frescos y ensaladas veraniegas, así como tapas mediterráneas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en su categoría, este vino demuestra ser una elección acertada para cualquier ocasión.
Resumen
"El Rocá Seco" de Celler J. Mestre, S. L., un blanco de Alella elaborado con 75% xarel.lo y 25% chardonnay, ofrece una experiencia sensorial equilibrada y fresca. Destaca por sus aromas frutales y herbáceos, su cuerpo ligero a medio, y su persistente final mineral. Ideal para maridar con pescados y mariscos, es un vino que merece ser disfrutado en buena compañía.