Introducción
En el mundo del vino, los blancos dulces fermentados en barrica ocupan un lugar especial por su complejidad y riqueza de matices. El AA Blanc de Neu Dulce 2009 es un claro ejemplo de esta categoría. Procedente de la bodega Alta Alella, ubicada en la denominación de origen Alella en España, este vino es una mezcla de Chardonnay, Pansa blanca y Viognier. El uso de barricas para su fermentación añade profundidad y una textura sedosa a este vino, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar adecuadamente el AA Blanc de Neu Dulce 2009, es importante seleccionar una botella en buenas condiciones. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado en un lugar fresco y oscuro para preservar sus características.
- Temperatura: Este blanco dulce debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se expresen con plenitud sin perder la frescura característica de los vinos blancos.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un cuenco más estrecho para concentrar los aromas. La forma de la copa ayudará a que el vino respire y a que puedas disfrutar de sus complejas notas.
Fase visual
- Color: El AA Blanc de Neu Dulce 2009 presenta un color dorado intenso con reflejos que recuerdan al oro viejo. Este matiz sugiere una crianza en barrica que ha aportado riqueza y profundidad al vino.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y claridad en la copa, sin sedimentos ni turbidez, lo que indica una buena elaboración y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el AA Blanc de Neu Dulce 2009 ofrece una combinación rica de frutas maduras, como el melocotón y la miel, junto con notas sutiles de especias y vainilla provenientes de su paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que envuelve al olfato sin resultar abrumadora. Los aromas se desarrollan lentamente, revelando la complejidad del vino.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad destacable, con múltiples capas de aroma que se abren con el tiempo, revelando no solo frutas, sino también ligeras notas de nuez y florales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el AA Blanc de Neu Dulce 2009 es un vino dulce con una acidez bien equilibrada que previene que resulte empalagoso. Los sabores de frutas tropicales y caramelo se mezclan armoniosamente.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a pleno, con una textura suave y aterciopelada gracias a la fermentación en barrica.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, dejando un final placentero que invita a tomar otro sorbo. Los sabores de miel y frutas maduras persisten agradablemente.
- Equilibrio: El equilibrio entre la dulzura y la acidez es ejemplar, logrando una armonía que hace que el vino sea agradable y fácil de disfrutar en diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AA Blanc de Neu Dulce 2009 es un excelente representante de los blancos dulces fermentados en barrica. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una elección sofisticada para quienes buscan un vino que ofrezca tanto riqueza aromática como una experiencia gustativa memorable.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar postres con frutas o quesos azules. Su dulzura complementa bien los sabores intensos y salados, creando un maridaje equilibrado y placentero.
- Puntuación: Con una puntuación de 90, el AA Blanc de Neu Dulce 2009 destaca por su calidad y por la ejecución impecable de sus características. Su elegancia y riqueza lo convierten en una opción excelente para ocasiones especiales.
Resumen
El AA Blanc de Neu Dulce 2009 es un blanco dulce fermentado en barrica de la bodega Alta Alella, con una mezcla de Chardonnay, Pansa blanca y Viognier. Presenta un color dorado, una nariz compleja con notas de frutas maduras y especias, y un sabor dulce con buena acidez y persistencia. Ideal para maridar con postres o quesos azules, este vino ha sido puntuado con un 90, reflejando su excelente calidad y balance.