Introducción
En el mundo de los vinos, el AA Blanc de Neu Dulce 2015 se destaca por su singularidad y el cuidado en su elaboración. Este blanco dulce de la bodega Alta Alella, ubicada en la denominación de origen Alella, España, ofrece una experiencia sensorial única. El vino se fermenta en barricas, lo que le aporta una complejidad y profundidad que es difícil de encontrar en otros vinos de su categoría. Este artículo explora los aspectos más relevantes del vino, desde su preparación hasta sus características sensoriales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del AA Blanc de Neu Dulce 2015, es esencial seleccionar una botella en óptimas condiciones. Este vino, fermentado en barrica, presenta características distintivas que pueden verse afectadas si no se almacena adecuadamente.
- Temperatura: El blanco dulce debe servirse a una temperatura fresca, alrededor de 8-10°C, para preservar su frescura y realzar sus matices. Evitar temperaturas excesivamente frías para no enmascarar sus aromas y sabores.
- Copas: Utilice copas de vino blanco con forma ligeramente acampanada para permitir que los aromas se concentren y se liberen adecuadamente, mejorando la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: El AA Blanc de Neu Dulce 2015 presenta un color amarillo dorado profundo, resultado de su fermentación en barrica. Este tono dorado sugiere una cierta maduración y riqueza en el vino.
- Limpieza: La claridad del vino es notable, sin turbidez ni sedimentos visibles, indicando una correcta filtración y manejo del vino durante su proceso de producción.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino despliega notas de frutas maduras, como mango y ananas, combinadas con matices de miel y especias. La fermentación en barrica añade toques de vainilla y nuez.
- Intensidad: Los aromas son de una intensidad alta, permitiendo una experiencia olfativa rica y compleja.
- Complejidad: La complejidad del vino es evidente, con una gama amplia de notas aromáticas que se desarrollan y evolucionan al respirar el vino en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: El AA Blanc de Neu Dulce 2015 ofrece un sabor dulce y suave, con un toque de acidez que equilibra el dulzor y realza el perfil frutal.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a lleno, ofreciendo una textura rica y sedosa en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto dulce y frutal que persiste en el paladar, prolongando la experiencia de degustación.
- Equilibrio: El equilibrio entre el dulzor y la acidez está bien logrado, proporcionando una sensación agradable y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AA Blanc de Neu Dulce 2015 es un blanco dulce que impresiona por su elegancia y complejidad. La fermentación en barrica le otorga una profundidad y sofisticación que se reflejan en cada aspecto del vino.
- Maridaje: Este vino se acompaña excelentemente con postres de frutas y quesos azules, así como con platos asiáticos que complementen su perfil dulce y especiado.
- Puntuación: Con una puntuación de 89, el AA Blanc de Neu Dulce 2015 demuestra ser una elección sobresaliente para quienes buscan un blanco dulce con carácter y distinción.
Resumen
El AA Blanc de Neu Dulce 2015 de Alta Alella es un blanco dulce fermentado en barrica que destaca por su color amarillo dorado, sus aromas complejos y su equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Su alta persistencia y cuerpo medio lo hacen ideal para maridar con postres y platos asiáticos. Con una puntuación de 89, este vino ofrece una experiencia sensorial rica y satisfactoria.