Introducción
El AA Cau D’en Genis 2016 es un vino blanco de la D.O. Alella, una denominación de origen ubicada en la costa catalana de España. Este vino, elaborado por la bodega Alta Alella, está compuesto por la variedad de pansa blanca, una uva autóctona que aporta características únicas a la bebida. Con una puntuación de 91 en la cata de 2017, este vino destaca por su calidad y expresión. En este artículo, exploraremos a fondo sus características visuales, olfativas y gustativas, así como algunas recomendaciones para disfrutarlo al máximo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del AA Cau D’en Genis 2016, es recomendable elegir una botella que se haya almacenado en condiciones óptimas. La pansa blanca de este vino tiene un perfil que se beneficia de una correcta conservación.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el AA Cau D’en Genis 2016 es de entre 8 y 10 grados Celsius. Servirlo a esta temperatura permitirá que los matices del vino blanco se expresen en su máxima plenitud.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un tazón más estrecho para concentrar los aromas y mantener la frescura del AA Cau D’en Genis 2016.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el AA Cau D’en Genis 2016 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los vinos blancos jóvenes. Este tono indica su frescura y juventud.
- Limpieza: El vino blanco muestra una excelente limpieza y brillantez en la copa, sin indicios de turbidez, lo que sugiere una buena elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el AA Cau D’en Genis 2016 revela aromas frescos con notas de frutas blancas como manzana verde y pera, junto con ligeros toques herbáceos y cítricos que aportan una sensación de frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática del AA Cau D’en Genis 2016 es notable sin ser abrumadora, equilibrando las notas frutales con matices florales.
- Complejidad: En cuanto a la complejidad, este vino blanco presenta una evolución aromática interesante, mostrando una mezcla de notas frescas y sutiles toques de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el AA Cau D’en Genis 2016 se caracteriza por un sabor refrescante con predominancia de frutas blancas y un toque mineral que le da profundidad.
- Cuerpo: El vino blanco tiene un cuerpo ligero a medio, con una estructura elegante que se adapta a una amplia variedad de maridajes.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es muy buena, dejando un retrogusto fresco y limpio que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y cuerpo es uno de los puntos fuertes del AA Cau D’en Genis 2016, logrando una sensación armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AA Cau D’en Genis 2016 es un vino blanco de alta calidad, que destaca por su frescura, equilibrio y elegancia. Su perfil aromático y gustativo lo convierte en una opción atractiva para los amantes del buen vino.
- Maridaje: Este vino blanco se complementa perfectamente con platos ligeros como ensaladas, mariscos y pescados. Su frescura lo hace ideal para acompañar comidas veraniegas y aperitivos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 en la cata de 2017, el AA Cau D’en Genis 2016 es un excelente exponente de la D.O. Alella, que refleja la calidad y el cuidado de la bodega Alta Alella en su elaboración.
Resumen
El AA Cau D’en Genis 2016 es un destacado vino blanco de la D.O. Alella, elaborado por Alta Alella. Presenta un color amarillo pálido, una fase olfativa con aromas frescos y una fase gustativa equilibrada con sabor refrescante y cuerpo ligero. Su puntuación de 91 refleja su calidad, y es ideal para maridar con platos ligeros y frescos.