Introducción
En el fascinante mundo del vino, el AA Gafarró sin Sulfitos 2017 se presenta como una opción intrigante para los amantes de los blancos sin aditivos. Este vino proviene de la bodega Alta Alella - Celler de les Aus, situada en la Denominación de Origen Alella en España. La variedad utilizada para este blanco es el Mataró, una uva que destaca por su capacidad para ofrecer vinos frescos y con carácter. La decisión de elaborar un vino sin sulfitos refleja un compromiso con la pureza y autenticidad del producto, permitiendo apreciar todas las cualidades originales de la uva.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del AA Gafarró sin Sulfitos 2017, es esencial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, en un lugar fresco y sin exposición a la luz directa. Dado que se trata de un vino sin sulfitos añadidos, es importante asegurarse de que la botella esté bien sellada y que no haya sufrido alteraciones durante su transporte o almacenamiento.
- Temperatura: El AA Gafarró sin Sulfitos 2017 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus características de manera óptima, resaltando sus notas frescas y aromáticas sin que el calor altere sus sutiles matices.
- Copas: Para una correcta apreciación del AA Gafarró sin Sulfitos 2017, se recomienda utilizar copas de vino blanco con una forma que permita la concentración de aromas. Las copas con un cáliz más estrecho en la parte superior ayudan a mantener los aromas concentrados, permitiendo una mejor evaluación de las características olfativas del vino.
Fase visual
- Color: Al observar el AA Gafarró sin Sulfitos 2017, se puede apreciar un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este color es indicativo de su juventud y frescura, características comunes en los vinos blancos elaborados con Mataró.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin indicios de turbidez. Esta claridad sugiere una elaboración cuidadosa y una adecuada filtración, incluso sin el uso de sulfitos que pueden afectar la apariencia del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el AA Gafarró sin Sulfitos 2017 ofrece una cesta de frutas frescas con notas predominantes de manzana verde y cítricos. La ausencia de sulfitos permite que estos aromas se expresen de manera más pura y natural.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, permitiendo una buena percepción sin ser abrumadores. Esta intensidad es adecuada para un vino blanco, ya que proporciona una experiencia sensorial equilibrada.
- Complejidad: La complejidad es moderada, con un perfil aromático que, aunque no excesivamente complejo, es atractivo y muestra la pureza de la uva Mataró. La falta de sulfitos puede contribuir a una mayor percepción de las notas originales del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el AA Gafarró sin Sulfitos 2017 revela un sabor fresco con matices de citrus y frutas blancas. Esta frescura es uno de los puntos fuertes del vino, destacando su carácter natural.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero, adecuado para su perfil de blanco joven. Su ligereza hace que sea una opción ideal para maridar con una variedad de platos sin dominar los sabores.
- Persistencia: La persistencia es media, con un final limpio que deja una agradable sensación de frescura. Aunque el retrogusto no es prolongado, es suficiente para disfrutar de su sabor y aroma durante el tiempo necesario.
- Equilibrio: El equilibrio del AA Gafarró sin Sulfitos 2017 es notable. La acidez y los sabores frutales están bien balanceados, ofreciendo una experiencia armoniosa sin sobresaltos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AA Gafarró sin Sulfitos 2017 se presenta como un vino blanco fresco y puro, con una expresión clara de la uva Mataró. La ausencia de sulfitos no solo resalta la autenticidad del vino, sino que también permite apreciar su carácter genuino.
- Maridaje: Este vino blanco se adapta bien a una variedad de platos ligeros, como ensaladas, mariscos y pescados blancos. Su frescura lo hace ideal para acompañar comidas que requieran un vino sin interferir en los sabores principales.
- Puntuación: El AA Gafarró sin Sulfitos 2017 recibe una puntuación de 89 puntos, reflejando su calidad y el cuidado en su elaboración. Esta puntuación destaca su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial placentera y equilibrada.
Resumen
El AA Gafarró sin Sulfitos 2017 es un vino blanco elaborado por Alta Alella - Celler de les Aus en la Denominación de Origen Alella. Con un color amarillo pálido y una limpieza impecable, este vino presenta aromas frescos de frutas blancas y cítricos, con una intensidad y complejidad moderadas. En boca, destaca por su sabor fresco, cuerpo ligero y un equilibrio notable. Con una puntuación de 89 puntos, es ideal para maridar con platos ligeros como ensaladas y mariscos.