Introducción
El Vallmora 2021 es un tinto que destaca por su elegancia y profundidad, elaborado al 100% con Garnacha. Esta variedad, representativa de la zona de producción de Alella-DO-DOP, ofrece un vino con una estructura sólida y un carácter único. En este artículo, exploraremos las características que hacen de este vino una excelente opción para aquellos amantes de los caldos con una marcada personalidad. Es importante señalar que la bodega Celler Marfil ha apostado por la certificación ecológica, lo que otorga al vino una dimensión aún más interesante, orientada a la sostenibilidad y el respeto por el entorno.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Vallmora 2021, es recomendable elegir una ocasión especial donde su presencia destaque. Este tinto tiene un perfil potente y sabroso, con una boca que evoluciona a lo largo de la cata. Su reducido estilo y su oscuridad hacen de este vino una opción ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre 16 y 18 grados centígrados. De esta manera, se pueden apreciar plenamente los matices de su fruta madura y los toques balsámicos que definen su complejidad.
- Copas: Para apreciar las cualidades del Vallmora 2021, se recomienda utilizar copas de vino tinto de tamaño amplio, lo que permitirá que los aromas se liberen con mayor intensidad.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Vallmora 2021 presenta un color oscuro, típico de los vinos con una alta concentración de color. La intensidad de su tono rojo profundo refleja la madurez de las uvas y la reducción precoz que caracteriza su proceso de vinificación.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin impurezas ni turbidez, lo que indica que su proceso de vinificación ha sido realizado con esmero y precisión.
Fase olfativa
- Aromas: En cuanto a los aromas, el Vallmora 2021 ofrece una clara presencia de fruta negra, con notas que recuerdan a moras y arándanos. Además, su toque balsámico aporta una capa adicional de complejidad, haciendo que cada inhalación sea una invitación a explorar más.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que permite que se perciban claramente en el primer contacto con la copa, pero sin resultar abrumadores. Es un vino que invita a ser descubierto poco a poco.
- Complejidad: Este vino tiene una complejidad notable. No solo destacan los aromas a fruta negra, sino también las notas más sutiles que surgen con el tiempo, como la reducción precoz y los matices balsámicos que lo hacen único.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vallmora 2021 es sabroso y potente. Los sabores de fruta madura se mezclan con un toque balsámico, creando una sensación de frescura y complejidad.
- Cuerpo: Este tinto tiene un cuerpo medio-alto, lo que le confiere una estructura robusta pero equilibrada. A pesar de su potencia, mantiene una cierta elegancia que lo hace accesible.
- Persistencia: La persistencia del vino es larga, con los sabores que perduran en el paladar mucho después de haberlo probado. Esta característica es un indicativo de su calidad.
- Equilibrio: El Vallmora 2021 muestra un equilibrio perfecto entre sus notas de fruta madura y su toque balsámico, lo que lo convierte en un vino armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vallmora 2021 es un vino que destaca por su sabrosidad, potencia y el equilibrio entre sus componentes. Su carácter ecológico se refleja en una vinificación respetuosa con el medio ambiente, lo que le añade valor. Este vino es una excelente opción para aquellos que buscan algo más que un vino común, un vino con historia y carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos contundentes, como carnes rojas, caza o quesos curados. Su potencia y sabrosidad hacen que se combine perfectamente con estos alimentos, creando una armonía en boca.
- Puntuación: Con 88 puntos en la cata 2024, el Vallmora 2021 es un vino que no defrauda. Su equilibrio, su boca sabrosa y su intensidad aromática lo convierten en una elección destacada.
Resumen
El Vallmora 2021 es un tinto elaborado al 100% con Garnacha de la bodega Celler Marfil. De la zona de producción de Alella-DO-DOP, este vino se distingue por su oscuridad, su estilo reducido y su complejidad en boca. Su fruta madura y su toque balsámico lo hacen especialmente sabroso y potente. Con un equilibrio perfecto entre sus componentes y una persistencia que perdura, el Vallmora 2021 es una excelente opción para maridar con carnes rojas y quesos curados. Con 88 puntos en la cata 2024, este vino se confirma como una joya dentro de la oferta vinícola actual.