Introducción
El AA Blanc de Neu Dulce 2013 es un vino blanco dulce de la bodega Alta Alella, situado en la región de Alella D.O. en España. Este vino se destaca por su fermentación en barrica, lo que le otorga características únicas que merecen una evaluación detallada. Con la Pansa blanca como variedad principal, este vino ofrece una experiencia gustativa compleja y refinada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del AA Blanc de Neu Dulce 2013, es importante seleccionar una botella en buen estado y con las condiciones adecuadas de conservación. Este vino dulce fermentado en barrica debe servirse con atención para destacar sus características más finas.
- Temperatura: El vino blanco dulce debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese plenamente su dulzura y sus notas frutales sin perder la frescura.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con una forma que permita una buena aireación, pero sin ser demasiado anchas. Esto ayuda a concentrar los aromas y facilita una mejor apreciación de las características del AA Blanc de Neu Dulce 2013.
Fase visual
- Color: El AA Blanc de Neu Dulce 2013 presenta un color amarillo dorado brillante. Este tono refleja su fermentación en barrica y el tiempo de crianza que ha tenido.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez. Su aspecto es claro y nítido, lo que indica una buena elaboración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino ofrece una gama de aromas que incluyen notas de frutas maduras como albaricoques y melocotones, además de matices de miel y vainilla. Estos aromas son el resultado de su fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que los aromas sean claramente percibidos desde el primer momento. Esta intensidad es característica de un vino bien elaborado y con una crianza adecuada.
- Complejidad: El AA Blanc de Neu Dulce 2013 es un vino con una complejidad notable, donde se pueden distinguir diferentes capas de aromas que se desarrollan a medida que el vino se oxigena. Esta complejidad es indicativa de su calidad y su fermentación en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino revela una dulzura equilibrada con notas de frutas y un toque de especias. El sabor es suave y sedoso, con un final persistente.
- Cuerpo: El AA Blanc de Neu Dulce 2013 tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le confiere una textura rica y envolvente.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un retrogusto que prolonga las sensaciones de fruta y miel.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio excelente entre su dulzura y la acidez que mantiene la frescura, evitando que el dulce sea demasiado empalagoso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AA Blanc de Neu Dulce 2013 es un vino blanco dulce excepcional que destaca por su fermentación en barrica y la elegancia de sus aromas y sabores. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción destacada para ocasiones especiales.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar postres como tartas de frutas o quesos azules. También puede disfrutarse solo como un vino de postre.
- Puntuación: Le otorgo una puntuación de 91 puntos, destacando su alta calidad y la meticulosa elaboración en su fermentación en barrica.
Resumen
El AA Blanc de Neu Dulce 2013 Fermentado en Barrica Dulce es un vino blanco dulce de la bodega Alta Alella, que ofrece un color dorado, aromas complejos de frutas maduras y miel, y un sabor equilibrado con una dulzura agradable. Su fermentación en barrica aporta una persistencia notable y un cuerpo bien definido, ideal para acompañar postres y disfrutar en ocasiones especiales. Con una puntuación de 91, este vino es una opción destacada para los amantes de los vinos dulces.