Introducción
El Testamento Malvasía Aromática 2022 es un vino blanco seco fermentado en barrica que ha logrado destacar en la D.O.P. Abona, en las Islas Canarias. Este vino se caracteriza por su equilibrio entre la potencia de la fruta madura y la complejidad aportada por la fermentación en barrica. En esta cata realizada el 25 de abril de 2024, se percibe un vino con una estructura interesante que lo convierte en una opción versátil para maridar con diferentes platos. Con un perfil aromático que fusiona hierbas secas y flores marchitas, es ideal para los amantes de los vinos con carácter y frescura.
Preparación
- Selección del vino: Este Testamento Malvasía Aromática 2022 es ideal para aquellos que disfrutan de los vinos con una complejidad particular, como la que se obtiene a través de la fermentación en barrica. Su acidez y estructura lo hacen perfecto para combinar con pescados y platos más grasos.
- Temperatura: Se recomienda servirlo entre 8°C y 10°C para asegurar que las características del vino, como su equilibrio y frescura, sean completamente apreciadas. A esta temperatura, se maximiza la expresión de sus aromas y sabores.
- Copas: La copa ideal para este Testamento Malvasía Aromática 2022 es una copa de vino blanco con un tazón amplio que permita la mejor oxigenación y favorezca la expresión de sus aromas, permitiendo disfrutar al máximo de su estructura.
Fase visual
- Color: Este vino presenta un color pajizo con reflejos dorados, indicando su fermentación en barrica y su envejecimiento. Es un color luminoso y atractivo, ideal para quienes buscan un vino con una presencia visual elegante.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, sin impurezas ni turbidez. El vino muestra una clara pureza en su aspecto, lo que refleja su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se aprecian notas de fruta madura, como manzana y peras, acompañadas de matices de hierbas secas y flores marchitas. También se distinguen sutiles toques de lías finas que aportan complejidad al conjunto.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, lo que hace que los aromas sean fáciles de identificar pero sin resultar sobrecogedores. La sutilidad y equilibrio entre los distintos elementos aromáticos lo hacen muy atractivo.
- Complejidad: El vino ofrece una notable complejidad, con una evolución de aromas que va de las frutas maduras a las notas de hierbas secas y flores marchitas, gracias a su crianza en barrica. Esta complejidad añade una dimensión extra a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino se presenta con un sabor potente que resalta la fruta madura. La salinidad es notable, característica propia de los vinos de la región de Abona, y complementa perfectamente su carnoso sabor.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una buena estructura que le permite tener una sensación agradable y persistente en boca. La fermentación en barrica le aporta una textura suave y envolvente.
- Persistencia: La persistencia es media a larga, dejando un retrogusto sabroso y equilibrado, que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El equilibrio en este vino es excelente, con una armoniosa combinación de acidez, cuerpo y sabores. Es un vino bien estructurado y fácil de disfrutar, con un final limpio y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Testamento Malvasía Aromática 2022 es un vino con una personalidad única. Su combinación de fruta madura, hierbas secas, flores marchitas y la influencia de la fermentación en barrica lo convierten en una excelente elección para quienes buscan un vino blanco seco con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de pescado, mariscos o carnes blancas. También puede maridar perfectamente con quesos curados o platos de pasta con salsas cremosas. Su equilibrio le permite complementar tanto platos ligeros como de mayor complejidad.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 90 puntos por su excelente equilibrio, complejidad y frescura, convirtiéndolo en una opción destacada dentro de los vinos blancos secos.
Resumen
El Testamento Malvasía Aromática 2022 Fermentado en Barrica Seco es un vino blanco seco con una fermentación en barrica que le aporta una notable complejidad. En boca, destaca por su fruta madura, equilibrio y persistencia. Su combinación de aromas de hierbas secas, flores marchitas y lías finas lo convierten en una opción excelente para maridar con platos de pescado y carnes blancas. Con una puntuación de 90 puntos, es un vino que refleja lo mejor de la región de Abona.