Introducción
El Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco es un vino blanco de alta calidad que refleja la singularidad de la zona de producción de Abona D.O.P., en el sur de Tenerife, España. Este vino seco se elabora con la variedad de uva Listán Blanco, un varietal autóctono que se adapta perfectamente a las condiciones de clima y suelo volcánico de la región. En la cata realizada en mayo de 2024, se resaltó la elegancia y frescura de este vino, mostrando un perfil equilibrado entre la acidez y la grasitud. Este vino es perfecto para los amantes de los blancos secos, que buscan un vino versátil para disfrutar tanto en comidas informales como en ocasiones especiales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco, se recomienda elegir un vino que provenga de una bodega reconocida por su compromiso con la viticultura orgánica, como es el caso de Altos de Trevejos. Esta bodega es conocida por su respeto al entorno natural y su apuesta por el cultivo sostenible de la Listán Blanco.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre 8°C y 10°C. Esto asegura que se pueda disfrutar plenamente de su acidez fresca y sus notas de fruta blanca sin que la temperatura sobrecoja sus aromas. Mantener esta temperatura también ayuda a destacar las características más finas del vino.
- Copas: Se recomienda servir el Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco en copas de vino blanco de tulipa, con un tazón ancho que permita la correcta oxigenación. Esto favorece la expresión de los aromas y permite que el vino se desarrolle con mayor complejidad en el paladar.
Fase visual
- Color: El color de este vino es un pajizo brillante, con reflejos que capturan la luz de manera atractiva. Este tono denota frescura y juventud, características propias de los vinos blancos secos elaborados a partir de la variedad Listán Blanco.
- Limpieza: El vino se presenta perfectamente limpio, sin ningún tipo de turbidez. La claridad en su apariencia refuerza su percepción de frescor y pureza.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco destaca por una complejidad que se expresa en aromas frescos y herbales, como las hierbas de tocador, acompañados de toques de fruta blanca madura y un leve fondo mineral, probablemente por la influencia del suelo volcánico en el que crecen las vides.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite que los aromas se manifiesten de forma sutil y elegante sin resultar invasivos. Este equilibrio le da al vino una gran finesse.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable. La combinación de notas frutales, herbales y minerales ofrece una experiencia olfativa rica y profunda, lo que invita a seguir descubriendo sus matices con cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco es un vino lleno, con un toque graso que le aporta cuerpo y estructura. Su sabor refleja las notas de fruta blanca y hierbas frescas, con un final mineral que alude al carácter del terroir volcánico.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio, con una textura grasa que lo hace envolvente pero sin resultar pesado. La acidez se mantiene equilibrada, lo que facilita su bebida y lo hace adecuado para una amplia variedad de maridajes.
- Persistencia: La persistencia del vino es buena. Sus sabores se mantienen en el paladar, dejando una sensación fresca y limpia, con un retrogusto ligeramente mineral que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y grasitud es perfecto. No hay ninguna de estas características que sobresalga, lo que permite que el vino se muestre armónico y redondeado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco es un vino bien estructurado y con un excelente equilibrio entre frescura y suavidad. Su acidez es refrescante, pero no excesiva, y su graso lo hace agradable al paladar. Este vino es ideal para quienes buscan una opción versátil, adecuada para distintas ocasiones.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos ligeros como pescados a la parrilla, mariscos y ensaladas frescas. También puede acompañar tapas o quesos suaves, destacando su capacidad para complementar la gastronomía.
- Puntuación: El Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco ha sido valorado con 91 puntos, destacando por su frescura, equilibrio y elegancia. Un vino que sin duda merece la pena descubrir.
Resumen
El Trevejos Mountain Wines Organic Listán Blanco 2022 Seco es un vino de gran calidad, elaborado con uvas de la variedad Listán Blanco en la zona de producción de Abona D.O.P.. En fase visual presenta un color pajizo brillante y es perfectamente limpio. Su aroma es complejo, destacando notas de hierbas de tocador, fruta blanca y un toque mineral. En boca, es un vino con cuerpo, graso y bien equilibrado, con una persistencia media. Perfecto para maridar con pescados, mariscos y platos frescos. Se puntúa con 91 puntos, consolidándose como una excelente opción dentro de los vinos blancos secos.