Introducción
El Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 es un vino tinto que proviene de la zona de producción Abona en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de España. Este vino es elaborado con la variedad de uva Vijariego negro, una variedad autóctona de las Islas Canarias, que ofrece una expresión única en los vinos de la región. Su cata de 2024 revela un carácter frutal y especiado, con un perfil equilibrado y agradable. El Vijariego negro se caracteriza por su versatilidad, y este vino no es la excepción, con una buena acidez que lo hace adecuado para acompañar una variedad de platos.
Preparación
- Selección del vino: El Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 es un vino ideal para quienes disfrutan de una experiencia de cata que combina frescura y complejidad. Es perfecto para acompañar platos que requieran un vino con buen cuerpo y acidez equilibrada. A la hora de elegir este vino, es recomendable considerar su versatilidad en la maridaje con carnes rojas o platos con especias.
- Temperatura: Se recomienda servir el Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 a una temperatura de entre 14 y 16 grados Celsius para maximizar su expresión frutal y floral. Esta temperatura permite que el vino despliegue todo su potencial aromático y gustativo sin perder frescura.
- Copas: Para disfrutar al máximo de este vino, es recomendable utilizar copas de vino tinto con un tazón amplio, lo que permite una mejor oxigenación y el desarrollo de sus aromas. Este tipo de copa resalta las características del Vijariego negro, ayudando a disfrutar de su complejidad.
Fase visual
- Color: El color del Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 es un cereza profundo con un borde violáceo, que denota su juventud y frescura. Este matiz visual refleja la intensidad de la fruta y su carácter joven, sin perder la elegancia propia de los vinos de calidad.
- Limpieza: El vino se presenta limpio y brillante, sin impurezas. La claridad en su aspecto visual es un indicativo de la calidad de la vinificación y la frescura de la uva, asegurando una buena conservación en botella.
Fase olfativa
- Aromas: El Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 tiene una expresión frutal prominente, destacando notas de fruta roja madura, como cereza y frambuesa. Además, se perciben toques florales y una ligera capa especiada que aporta complejidad al conjunto. Es un vino con aromas delicados pero intensos, invitando a seguir explorando sus matices.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que refleja un vino con buena concentración y complejidad. Aunque no es abrumador, tiene suficiente cuerpo en nariz para ser apreciado por los catadores.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una mezcla de frutas rojas, flores y especias que se combinan armoniosamente. Esta diversidad de aromas lo hace interesante para quienes buscan una experiencia olfativa rica y diversa.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 es sabroso y frutal, con una buena expresión de la fruta roja que se siente fresca y jugosa en boca. Su sabor es equilibrado, con una acidez que aporta frescura y limpieza al paladar.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes tipos de platos. Aunque no es extremadamente pesado, tiene suficiente estructura para acompañar platos con sabores más intensos.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto que deja una sensación agradable en el paladar, con notas de frutas rojas y un toque especiado que permanece brevemente.
- Equilibrio: El vino tiene un equilibrio excepcional entre su acidez y sus sabores frutales, lo que lo hace muy fácil de beber. Este equilibrio es uno de los puntos fuertes de este Vijariego negro, haciéndolo adecuado para una amplia gama de maridajes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 es un vino que destaca por su frescura, sabrosidad y buena acidez. Es un tinto fácil de disfrutar y con suficiente complejidad para mantener el interés del catador a lo largo de toda la cata. Perfecto para quienes buscan un vino joven pero equilibrado.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, platos de pasta con salsa de tomate, y quesos curados. Su buena acidez y estructura lo hacen ideal para platos con sabores intensos y especiados.
- Puntuación: Le otorgamos una puntuación de 91, destacando su equilibrio, complejidad y frescura. Es un vino que cumple con las expectativas de quienes buscan una experiencia agradable y sofisticada a la vez.
Resumen
El Trevejos Mountain Wines Vijariego Negro 2022 es un vino tinto de gran frescura y sabrosidad, con un perfil aromático que destaca por sus notas de fruta roja, florales y especiadas. Su acidez y equilibrio lo convierten en una excelente opción para acompañar carnes y platos especiados. Con una puntuación de 91, es un vino de alta calidad que combina lo mejor de la tradición vinícola canaria con una expresión moderna y accesible.