Introducción
El vino Abolengo Ecológico 2003 nos transporta a los campos de Tenerife, donde la tradición vinícola se une a prácticas ecológicas modernas. Su producción bajo métodos orgánicos resalta el compromiso de Viñaflor Tenerife, S. L. con la sostenibilidad y la calidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Abolengo Ecológico 2003, es crucial elegir una botella bien conservada que resalte sus aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, a una temperatura de entre 14°C y 16°C, para preservar su frescura y estructura.
- Copas: Utiliza copas de cristal transparente y de forma adecuada para vinos tintos jóvenes, permitiendo así una óptima apreciación de su color y aromas.
Fase visual
- Color: Abolengo Ecológico 2003 presenta un color rojo brillante con destellos violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: En copa, se aprecia limpidez y transparencia, reflejando la pureza de su elaboración ecológica.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas frutales intensos dominados por notas de frutos rojos frescos y sutiles toques herbáceos.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, invitando a explorar cada capa de fragancias que este vino ofrece.
- Complejidad: Aunque es un vino joven, muestra una complejidad sorprendente gracias a la combinación de variedades que aportan distintos matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Abolengo Ecológico 2003 es suave y equilibrado, con taninos ligeros y una acidez refrescante que realza sus sabores frutales.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, característico de los vinos jóvenes, que lo hace versátil para diversas ocasiones.
- Persistencia: Su final es agradable y persistente, dejando una sensación fresca que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto entre frescura, frutosidad y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: Abolengo Ecológico 2003 es un excelente ejemplo de cómo la viticultura ecológica puede producir vinos jóvenes de gran calidad y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, pastas con salsas suaves, y quesos frescos, así como para disfrutar en aperitivos informales.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su frescura y carácter frutal, Abolengo Ecológico 2003 merece ser apreciado por todos los amantes del buen vino joven.
Resumen
Abolengo Ecológico 2003 es un vino tinto joven de Viñaflor Tenerife, S. L. elaborado con las variedades Listán negro, rubí cabernet, cabernet sauvignon, castellona, y tintilla, caracterizado por su frescura, aromas frutales intensos, suave estructura y final persistente. Perfecto para acompañar comidas ligeras y disfrutar en cualquier ocasión.