Introducción
El vino es una expresión única de cultura y tradición que, en manos de bodegas como AMÉZOLA DE LA MORA S. A, alcanza su máxima expresión. En esta ocasión, exploraremos un especial de la zona de producción de ABONA, donde la variedad principal es Tempranillo y el tipo de vino es un AMONTILLADO. Descubriremos los matices y secretos de esta joya vinícola.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un AMONTILLADO como el de AMÉZOLA DE LA MORA S. A implica optar por un vino complejo y elegante, ideal para momentos especiales.
- Temperatura: Sirva este vino ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa, que permita concentrar los aromas y dirigirlos hacia la nariz al momento de degustar.
Fase visual
- Color: El AMONTILLADO de AMÉZOLA DE LA MORA S. A muestra un color ámbar dorado, brillante y limpio.
- Limpieza: La transparencia y brillo en la copa revelan un vino bien elaborado y cuidado en su producción.
Fase olfativa
- Aromas: Notas de frutos secos como nueces y almendras, junto con toques de madera y un sutil fondo de vainilla.
- Intensidad: Aromas persistentes y de intensidad media-alta que invitan a explorar más.
- Complejidad: Presenta una complejidad aromática que revela la crianza bajo velo de flor y su evolución en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: Sabores intensos a frutos secos y madera, con un ligero toque salino característico del estilo AMONTILLADO.
- Cuerpo: Cuerpo medio, con una estructura equilibrada y una textura sedosa en boca.
- Persistencia: Final largo y persistente que deja una agradable sensación en el paladar.
- Equilibrio: Equilibrio perfecto entre acidez, dulzor residual y amargor, característico de un gran AMONTILLADO.
Conclusiones
- Impresiones generales: El AMONTILLADO de AMÉZOLA DE LA MORA S. A es un vino que impresiona por su elegancia y complejidad, ideal para quienes buscan experiencias sensoriales profundas.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas de frutos secos, quesos curados y platos de mariscos.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su calidad y carácter distintivo.
Resumen
En resumen, el AMONTILLADO de AMÉZOLA DE LA MORA S. A de ABONA, elaborado principalmente con Tempranillo, es un vino excepcional que cautiva desde su fase visual hasta su persistente final en boca. Ideal para maridar con una variedad de alimentos, este vino destaca por su complejidad aromática y equilibrio estructural, haciendo honor a la tradición y excelencia de la bodega.