Introducción
El vino Amontillado de Bodega AMÉZOLA DE LA MORA S. A, elaborado con uvas Tempranillo de la región de Abona, se destaca por su singularidad y calidad. Este artículo explora las características únicas de este especial Amontillado, guiando al lector a través de su apreciación sensorial.
Preparación
- Selección del vino: El Amontillado de AMÉZOLA DE LA MORA S. A se elige cuidadosamente entre los mejores lotes de Tempranillo, garantizando su excelencia en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 12°C y 14°C, para realzar sus aromas y sabores complejos.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa para disfrutar plenamente de la expresión aromática y el desarrollo de los sabores en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar dorado brillante, característico de los Amontillados de alta calidad.
- Limpieza: Su claridad cristalina revela una elaboración cuidadosa y una buena estabilización en botella.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de nueces, almendras tostadas y notas sutiles de madera, complementadas por un fondo cítrico que añade frescura.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo que invita a explorar cada capa con atención.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela la crianza biológica y oxidativa, característica distintiva de los Amontillados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco, con un equilibrio perfecto entre la acidez refrescante y una estructura que revela su crianza prolongada.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, que aporta estructura sin ser pesado, ideal para disfrutar en diferentes ocasiones.
- Persistencia: Su final es largo y elegante, dejando una agradable sensación en el paladar que perdura.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre frescura, complejidad y estructura, resultado de una crianza meticulosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Amontillado de AMÉZOLA DE LA MORA S. A es un vino excepcional que captura la esencia de su terruño y el arte de la crianza bajo velo de flor y oxidativa. Perfecto para quienes buscan explorar la profundidad y la elegancia de los vinos generosos.
- Maridaje: Ideal para acompañar frutos secos, quesos curados y platos de mariscos con salsas cremosas.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad excepcional y su capacidad para sorprender en cada copa.
Resumen
El Amontillado de Bodega AMÉZOLA DE LA MORA S. A, con uvas Tempranillo de Abona, es un vino que destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia elegante. Perfecto para disfrutar en diferentes ocasiones y maridar con una variedad de platos, representa la excelencia en los vinos generosos españoles.