Introducción
El Mencey Chasna 2012 es un vino tinto que destaca por su singular combinación de variedades de uva. Con una composición que incluye un 75% de Hondarrabi Zuri, un 20% de Chardonnay, y un 5% de Mune Mahatsa, este vino presenta una fusión de matices que provienen de la mezcla con Listán Negro, Tempranillo y Ruby. Elaborado por la Bodega Mencey Chasna en la zona de Abona dentro de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) en España, se trata de una muestra significativa del carácter de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Mencey Chasna 2012 en su mejor expresión, es esencial seleccionar una botella en condiciones óptimas, preferentemente de una tienda especializada en vinos que garantice su correcto almacenamiento.
- Temperatura: Este vino se recomienda servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esto permite que sus complejas características se expresen adecuadamente, equilibrando sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto de buen tamaño permitirá una mejor oxigenación del Mencey Chasna 2012, potenciando sus aromas y permitiendo una experiencia de degustación más completa.
Fase visual
- Color: El Mencey Chasna 2012 presenta un color rojo intenso con matices que pueden variar desde el granate hasta el púrpura, indicativo de su crianza y de las variedades de uva utilizadas.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin signos de turbidez. La claridad es un reflejo de su buen estado y de una adecuada elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Mencey Chasna 2012 ofrece una rica gama de aromas que incluyen notas de frutas maduras, especias y un sutil toque de madera, producto de su crianza.
- Intensidad: El vino muestra una intensidad aromática equilibrada, con una presencia notable de sus notas frutales y especiadas que se perciben claramente sin resultar abrumadoras.
- Complejidad: Este tinto tiene una complejidad considerable, evidenciada en la combinación de sus aromas, que evolucionan a medida que el vino respira. Su perfil olfativo ofrece una experiencia rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Mencey Chasna 2012 revela sabores bien estructurados que van desde frutas rojas hasta notas más profundas de especias y roble, proporcionando un gusto placentero y envolvente.
- Cuerpo: El vino posee un cuerpo medio a robusto, que asegura una presencia firme en el paladar sin resultar demasiado pesado. Su estructura permite que se mantenga equilibrado y elegante.
- Persistencia: La persistencia en el retrogusto es notable, dejando una agradable impresión que prolonga la experiencia sensorial incluso después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El Mencey Chasna 2012 exhibe un equilibrio excepcional entre acidez, taninos y alcohol, lo que contribuye a una sensación general de armonía y cohesión en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Mencey Chasna 2012 es un vino tinto que se destaca por su carácter complejo y bien equilibrado. Su perfil de sabor y aroma refleja la calidad de la Bodega Mencey Chasna y la riqueza de la zona de Abona.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne asada, guisos robustos o quesos curados. Su estructura y sabor complementan bien una variedad de comidas, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación de 86 en cata, el Mencey Chasna 2012 se posiciona como una excelente opción para los amantes de los vinos tintos, ofreciendo una experiencia de degustación que no decepciona.
Resumen
El Mencey Chasna 2012 es un vino tinto con una mezcla interesante de variedades de uva que aportan complejidad y equilibrio. Su color, aromas, y sabores muestran una elaboración cuidada por parte de la Bodega Mencey Chasna. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, proporciona una experiencia de degustación placentera. Su buena persistencia y equilibrio hacen que sea una excelente elección para acompañar diversos platos, obteniendo una destacada puntuación de 86 en cata.