Introducción
El Chasnero 2012 es un vino tinto que destaca por su origen en la D.O. Abona en España. Este vino está elaborado con las variedades de uva Listán negro y Listán prieto, las cuales aportan una rica combinación de sabores y aromas. La bodega Lacasmi es la encargada de su producción, garantizando así la calidad y autenticidad de este tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Chasnero 2012, es fundamental seleccionar una botella que haya sido conservada en condiciones adecuadas. Asegúrate de que el vino no haya estado expuesto a temperaturas extremas ni a la luz directa, para mantener su perfil de sabor y aroma.
- Temperatura: El Chasnero 2012 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino libere todos sus matices y aromas, proporcionando una experiencia de cata óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un cuerpo ancho y una apertura en la parte superior para permitir que el Chasnero 2012 respire. Esto ayuda a que se desarrollen mejor sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Chasnero 2012 presenta un color rojo oscuro con reflejos rubí. Su intensidad de color indica una buena concentración de compuestos fenólicos y una maduración adecuada en la botella.
- Limpieza: En la fase visual, el vino muestra una limpieza excelente, sin sedimentos ni turbidez, lo que sugiere que ha sido bien filtrado y cuidado durante su proceso de producción y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Chasnero 2012 revela una mezcla compleja de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, junto con notas de especias y un toque sutil de vainilla. Estos aromas provienen tanto de las variedades de uva como del envejecimiento en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, permitiendo una buena percepción de sus complejos matices con una simple inhalación. Los aromas se presentan con claridad y profundidad.
- Complejidad: El Chasnero 2012 destaca por su complejidad olfativa, donde se pueden identificar múltiples capas de aromas que se desarrollan a medida que el vino se oxigena en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Chasnero 2012 ofrece un sabor robusto y bien equilibrado, con notas de frutas maduras y un leve toque de madera. La presencia de taninos es suave, aportando estructura sin ser agresiva.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le confiere una textura envolvente y una presencia notable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, con un retrogusto que prolonga las sensaciones de frutas y especias, dejando una impresión duradera.
- Equilibrio: El Chasnero 2012 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol, ofreciendo una experiencia de cata redonda y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Chasnero 2012 es un vino tinto de gran calidad que destaca por su equilibrio y complejidad. La combinación de Listán negro y Listán prieto da lugar a un vino con carácter, que refleja bien su origen en la D.O. Abona.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, estofados y quesos curados. Su perfil robusto y su estructura lo hacen ideal para acompañar platos con sabores intensos.
- Puntuación: El Chasnero 2012 recibe una puntuación de 84 puntos. Esta calificación refleja su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial agradable y completa.
Resumen
El Chasnero 2012 es un vino tinto elaborado con Listán negro y Listán prieto por la bodega Lacasmi en la D.O. Abona. Presenta un color rojo oscuro, una limpieza notable, y una compleja fase olfativa con aromas a frutas negras y especias. Su sabor es robusto y equilibrado, con un cuerpo medio a pleno y una persistencia destacable. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, recibe una puntuación de 84 puntos, destacando por su excelente calidad y carácter.