Introducción
El vino dulce Testamento 2000 de la Bodega Coop. Cumbres de Abona es un verdadero tesoro enológico que nos invita a explorar la riqueza de la variedad Malvasía en la región de Abona. Este vino nos cautiva con su elegancia y complejidad, destacándose como un ejemplo sobresaliente del arte vinícola canario.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Testamento 2000, es crucial elegir un momento especial. Ideal para acompañar postres delicados o simplemente para deleitarse en una ocasión especial.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino dulce entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas y sabores sin opacar su frescura natural.
- Copas: Utilice copas de cristal fino tipo tulipa para capturar y concentrar los aromas delicados que este vino ofrece.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado intenso con destellos brillantes, evocando el sol canario en cada reflejo.
- Limpieza: Su limpidez es impecable, denotando cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas seductores de frutas tropicales maduras, como piña y mango, complementados con notas suaves de miel y flores blancas.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de su complejidad.
- Complejidad: Su bouquet aromático revela una complejidad que refleja la diversidad del terruño volcánico de Abona.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una explosión de dulzura equilibrada con una frescura vibrante, resaltando nuevamente las frutas tropicales y un toque sutil de almendras tostadas.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo sedoso y estructurado que llena el paladar con su textura aterciopelada.
- Persistencia: Su final persistente deja una huella memorable que perdura en el recuerdo gustativo.
- Equilibrio: Logra un equilibrio armonioso entre dulzura, acidez y estructura, creando una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Testamento 2000 es un vino que emociona desde el primer sorbo, capturando la esencia del sol y la tierra de Abona en cada botella.
- Maridaje: Perfecto con postres como tarta de frutas o quesos azules suaves. También ideal para disfrutarlo solo como colofón de una comida especial.
- Puntuación: 9/10. Un vino dulce excepcional que merece ser apreciado por su complejidad y elegancia.
Resumen
Testamento 2000 de Coop. Cumbres de Abona es un vino dulce elaborado al 100% con Malvasía de la región de Abona. Destaca por su color dorado intenso y su limpidez impecable. En nariz, revela aromas de frutas tropicales y miel, con una intensidad y complejidad notable. En boca, ofrece una dulzura equilibrada, cuerpo sedoso, y una persistencia memorable. Perfecto para acompañar postres o disfrutar solo, este vino es una joya de la viticultura canaria, mereciendo una puntuación alta por su calidad excepcional.