Introducción
El vino dulce de la Bodega Coop. Cumbres de Abona, elaborado exclusivamente con uvas malvasía de la región de Abona, es un verdadero testimonio de la excelencia enológica canaria. Con su carácter seductor y suaves matices, invita a los amantes del buen gusto a descubrir una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Seleccionar cuidadosamente el Testamento Malvasía 2001 asegura disfrutar de su máximo potencial aromático y gustativo.
- Temperatura: Servir entre 10°C y 12°C para preservar sus aromas delicados y estructura equilibrada.
- Copas: Optar por copas de cristal fino, tipo tulipa, que permiten concentrar los aromas y realzar la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado intenso, con destellos ámbar que indican su madurez.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revelando su pureza y cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de miel, albaricoque y notas sutiles de frutos secos, típicos de la variedad malvasía.
- Intensidad: Aromas expresivos que llenan la copa con elegancia y persistencia.
- Complejidad: Destaca por su complejidad aromática, con capas que invitan a seguir explorando el vino.
Fase gustativa
- Sabor: Dulce y sedoso en boca, con sabores que recuerdan a la miel y frutas maduras, equilibrado por una acidez refrescante.
- Cuerpo: Cuerpo pleno que llena la boca con su textura aterciopelada y estructura bien definida.
- Persistencia: Final largo y satisfactorio, prolongando los sabores y aromas por un buen tiempo.
- Equilibrio: Armonía perfecta entre dulzor, acidez y estructura, ofreciendo una experiencia equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Testamento Malvasía 2001 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con su elegancia y complejidad que reflejan el terruño de Abona.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres a base de frutas tropicales, quesos suaves o disfrutarlo solo como broche de una buena comida.
- Puntuación: 94/100
Resumen
El Testamento Malvasía 2001 de la Bodega Coop. Cumbres de Abona es un vino dulce excepcional, con aromas intensos de miel y frutas maduras, equilibrado en boca y con un final persistente. Ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y sofisticada.