Introducción
El Testamento Malvasía 2002 Dulce es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Malvasía, una variedad que florece en las tierras volcánicas de Abona. Con una historia que se remonta a generaciones, este vino captura la esencia del terruño canario, combinando tradición con técnicas modernas de vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Las uvas Malvasía utilizadas son seleccionadas meticulosamente a mano durante la vendimia, asegurando que solo las mejores lleguen a la bodega para la elaboración de este vino excepcional.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas y sabores delicados.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet y estructura, se aconseja utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con forma de tulipa.
Fase visual
- Color: El Testamento Malvasía 2002 Dulce presenta un color dorado brillante con destellos ámbar, característico de su estilo dulce y maduro.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez excepcional, reflejando su cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino despliega una amplia gama de aromas que van desde frutas maduras como albaricoques y melocotones, hasta notas florales de azahar y hierbas aromáticas.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de su perfil olfativo con cada copa.
- Complejidad: Su complejidad aromática se ve enriquecida por sutiles toques de miel y un ligero ahumado, que añaden profundidad a la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Testamento Malvasía 2002 Dulce ofrece una explosión de sabores dulces y sedosos, equilibrados por una acidez refrescante que prolonga su disfrute en el paladar.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo untuoso y envolvente, que acentúa su carácter seductor y pleno.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando un final largo y elegante que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura y acidez es excepcional, proporcionando una armonía perfecta en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Testamento Malvasía 2002 Dulce es un vino que cautiva desde el primer instante, revelando la maestría de la Bodega Coop. Cumbres de Abona en la elaboración de vinos blancos de alta calidad. Su complejidad aromática y su equilibrio en boca lo convierten en una elección ideal tanto para momentos especiales como para acompañar postres y quesos suaves.
- Maridaje: Ideal para maridar con foie gras, postres a base de frutas tropicales o quesos semicurados.
- Puntuación: 92 puntos. Este vino demuestra ser una joya de la enología canaria, destacándose por su elegancia y carácter distintivo.
Resumen
El Testamento Malvasía 2002 Dulce de la Bodega Coop. Cumbres de Abona es un vino blanco excepcional elaborado con la variedad Malvasía, destacándose por su complejidad aromática, equilibrio en boca y final persistente. Ideal para disfrutar en ocasiones especiales, este vino demuestra el potencial de la región vinícola de Abona en la producción de blancos de calidad superior.