Introducción
El San Borondón 2010 Barrica es un vino blanco con una notable crianza en barrica que destaca por su sofisticación y complejidad. Elaborado por Bodega San Borondón en la zona de Abona, dentro de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) en España, este vino utiliza una combinación de variedades como Albillo, Malvasía y Listán blanco. Su proceso de vinificación en barrica le confiere características distintivas que merecen una exploración detallada.
Preparación
- Selección del vino: El San Borondón 2010 Barrica es un excelente representante de los blancos de barrica que ofrecen una riqueza de matices y profundidad. Para obtener la mejor experiencia, es recomendable elegir una botella bien conservada y procedente de un lote reciente de la bodega.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el San Borondón 2010 Barrica es de 10 a 12°C. Esto permite que el vino exprese todas sus cualidades aromáticas y gustativas sin perder su frescura.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con una forma que permita la adecuada oxigenación del líquido. Esto maximiza la percepción de los aromas y la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El San Borondón 2010 Barrica presenta un color amarillo dorado con matices que reflejan su crianza en barrica. Este tono dorado es indicativo de su paso por el envejecimiento y su potencial de desarrollo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin sedimentos ni turbidez, evidenciando una cuidadosa vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino ofrece una complejidad aromática notable. Se pueden identificar notas de frutas maduras, como melocotón y piña, combinadas con matices de vainilla y madera provenientes de la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es destacable, con un equilibrio entre notas frutales y características de la crianza que brindan una sensación de profundidad y sofisticación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el San Borondón 2010 Barrica presenta sabores de frutas maduras y especias sutiles, con una agradable sensación de untuosidad que proviene de su crianza en barrica.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, proporcionando una estructura que equilibra la frescura con la riqueza aportada por la crianza.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que perdura y deja una impresión positiva.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, cuerpo y las notas de barrica es muy bueno, lo que resulta en una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El San Borondón 2010 Barrica es un vino blanco con una notable elegancia y profundidad. Su crianza en barrica ha aportado complejidad y sofisticación, haciendo de cada sorbo una experiencia enriquecedora.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con mariscos, pescados a la parrilla o quesos suaves. La combinación de su frescura con las notas de barrica complementa estos platos de manera excelente.
- Puntuación: El San Borondón 2010 Barrica obtiene una puntuación de 88 puntos, reflejando su calidad superior y el éxito de su crianza en barrica.
Resumen
El San Borondón 2010 Barrica es un vino blanco elaborado con Albillo, Malvasía y Listán blanco que destaca por su crianza en barrica, proporcionando un color dorado, una complejidad aromática y una estructura equilibrada en boca. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, este vino se muestra como una opción destacada para acompañar platos de mariscos y pescados. Con una puntuación de 88 puntos, su calidad es indiscutible y ofrece una experiencia de cata gratificante.