Introducción
El San Borondón 2010 Roble es un vino tinto de la D.O. Abona, originario de España. Elaborado por la Bodega San Borondón, este vino es una combinación interesante de Listán negro y Listán prieto. Su categoría es Tinto Roble, lo que indica que ha sido envejecido en barricas de roble para añadir complejidad y carácter.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del San Borondón 2010 Roble, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La zona de producción de Abona en España proporciona el entorno ideal para este vino.
- Temperatura: Servir este vino a una temperatura adecuada es crucial para resaltar sus características. La temperatura recomendada para el San Borondón 2010 Roble es de entre 16 y 18 grados Celsius.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una forma adecuada ayuda a concentrar los aromas. Opta por copas con un tazón ancho para permitir que el vino respire y libere sus matices.
Fase visual
- Color: El San Borondón 2010 Roble presenta un color rojo rubí profundo. Este color indica una buena concentración de pigmentos y una posible crianza en barricas de roble.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin presencia de sedimentos ni turbidez, lo que refleja un proceso de vinificación cuidadoso y de alta calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se pueden apreciar aromas a frutas rojas maduras, como cerezas y moras, junto con notas sutiles de especias y vainilla derivadas del envejecimiento en roble.
- Intensidad: La intensidad aromática del San Borondón 2010 Roble es media, permitiendo una experiencia olfativa equilibrada que no resulta abrumadora.
- Complejidad: La complejidad de sus aromas es notable, con una buena combinación de frutas y notas de madera que aportan profundidad y carácter al perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino ofrece sabores a frutas negras y especias, con una notable presencia de roble que complementa las notas frutales.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, proporcionando una sensación en boca equilibrada y agradable.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final que deja una agradable sensación de frutos rojos y madera.
- Equilibrio: El San Borondón 2010 Roble destaca por su equilibrio entre acidez, taninos y sabores, ofreciendo una experiencia armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El San Borondón 2010 Roble es un vino tinto bien equilibrado, con una mezcla adecuada de frutas y notas de roble. Su crianza en barrica ha contribuido a su perfil complejo y atractivo.
- Maridaje: Este vino marida bien con carnes rojas, asados y quesos curados, complementando estos platos con sus sabores y estructura.
- Puntuación: En términos de calidad y disfrute, el San Borondón 2010 Roble obtiene una puntuación de 86 puntos, destacándose como una opción sólida en su categoría.
Resumen
El San Borondón 2010 Roble es un vino tinto de la D.O. Abona que combina Listán negro y Listán prieto. Con una crianza en roble, ofrece un perfil aromático y gustativo bien equilibrado, con sabores a frutas rojas y especias. Su color es profundo, su limpieza impecable, y su persistencia notable. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino recibe una puntuación de 86 puntos por su calidad y disfrute.