Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las virtudes de Surcos Joven, es crucial elegir un ambiente tranquilo y luminoso que enaltezca su carácter fresco y frutal.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C, asegurando que cada sorbo mantenga su frescura y sus aromas primarios.
- Copas: Opta por copas de cristal fino y de tulipa, que permitan concentrar los aromas y mantener la temperatura ideal.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono rosa pálido, con destellos brillantes que denotan juventud y frescura.
- Limpieza: Su claridad cristalina revela el cuidado en su elaboración, invitando a descubrir sus matices con cada giro de copa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutos rojos frescos como fresas y frambuesas, acompañados de sutiles notas florales que evocan la primavera en pleno apogeo.
- Intensidad: Su bouquet es delicado pero persistente, invitando a explorar cada capa aromática con curiosidad.
- Complejidad: Aunque joven, muestra una complejidad sorprendente, con matices que se revelan gradualmente en nariz.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es vibrante y refrescante, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales y su textura sedosa.
- Cuerpo: Ligero y ágil, mostrando una estructura que invita a otro sorbo, manteniendo una armonía entre frescura y sabores persistentes.
- Persistencia: Su final es limpio y prolongado, dejando una agradable sensación de frutas frescas en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes hace de Surcos Joven un vino equilibrado y fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: Surcos Joven es un rosado que celebra la juventud y la frescura, ideal para quienes buscan un vino versátil y accesible.
- Maridaje: Perfecto para acompañar ensaladas frescas, mariscos y platos ligeros de la cocina mediterránea.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Surcos Joven es un vino rosado de Abona, elaborado por Bodega Andrés Herrero Vallejo con 75% Tempranillo y 25% Albillo. Presenta un color rosa pálido brillante, aromas intensos de frutos rojos y flores, y en boca es refrescante y equilibrado, con una persistencia agradable. Ideal para maridar con ensaladas y mariscos.