Introducción
El Viña Vieja Blanco es un vino que captura la esencia de la zona vinícola de Abona, donde la tradición y la innovación se entrelazan para crear una experiencia sensorial única. Este blanco refleja el compromiso con la sostenibilidad y la calidad, convirtiéndolo en una elección destacada para los amantes del vino que buscan autenticidad y frescura en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El Viña Vieja Blanco se elabora cuidadosamente a partir de uvas seleccionadas de viñedos ecológicos en Abona, garantizando la calidad desde el origen.
- Temperatura: Se recomienda servir este blanco entre 8°C y 10°C para resaltar sus aromas y estructura en cada copa.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y con tulipa amplia para favorecer la oxigenación y expresión de los aromas del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, propio de los blancos jóvenes y frescos de la región.
- Limpieza: Su limpidez brillante evidencia un proceso de vinificación meticuloso y una fermentación controlada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutas tropicales como piña y maracuyá, acompañadas de sutiles matices cítricos y florales.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a explorar la complejidad de este blanco.
- Complejidad: Su perfil aromático revela una complejidad equilibrada entre frescura y la tipicidad de la variedad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Viña Vieja Blanco es refrescante y frutal, con una acidez vibrante que realza su carácter juvenil y versátil.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero, adecuado para maridar con una variedad de platos ligeros y ensaladas.
- Persistencia: Su final persistente invita a seguir disfrutando de su elegancia y frescura en cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, frutosidad y estructura hace de este blanco una opción equilibrada y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alba Sur Ecológico 2003 de Viña Vieja es un ejemplo excepcional de cómo la agricultura ecológica puede producir vinos de alta calidad y personalidad. Es perfecto para quienes buscan un vino fresco y versátil.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y ensaladas mediterráneas, realzando cada bocado con su frescura y elegancia.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en frescura y complejidad, el Viña Vieja Blanco merece ser apreciado por su autenticidad y carácter.
Resumen
El Alba Sur Ecológico 2003 de Viña Vieja, un blanco vibrante y fresco de Abona, ofrece una experiencia sensorial compleja y equilibrada, ideal para acompañar comidas ligeras y disfrutar en cualquier ocasión.