Introducción
El Listán blanco 2022 de Altos de Trevejos es una clara muestra del potencial de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Abona. Este vino blanco refleja perfectamente la autenticidad de la zona, destacándose por su acidez fresca, su cuerpo graso y su elegante mineralidad. Elaborado con la variedad Listán blanco, una de las más representativas de la región, este vino captura la esencia del paisaje volcánico de Tenerife. En este artículo, exploraremos las características más destacadas de este vino, desde su aspecto visual hasta su sabor final.
Preparación
- Selección del vino: Es recomendable disfrutar de este vino Listán blanco de Altos de Trevejos en ocasiones especiales. Su perfil aromático y su acidez balanceada lo hacen ideal para acompañar platos frescos, como pescados, mariscos o ensaladas. La elección de este vino puede ser perfecta para quienes buscan una experiencia de cata auténtica de los vinos canarios.
- Temperatura: Para obtener el mejor disfrute de este Listán blanco, se recomienda servirlo entre 8 y 10 grados centígrados. De esta forma, se logrará resaltar tanto su acidez como sus sutiles aromas a hierbas secas y frutas blancas.
- Copas: Utilizar una copa de vino blanco con una abertura no demasiado ancha es ideal para concentrar sus aromas. Esto permitirá disfrutar más de sus complejos matices y resaltar su frescura en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Este Listán blanco se presenta con un color pajizo brillante, que es un claro reflejo de su frescura y mineralidad. Su aspecto es austero, sin excesos, lo que lo hace visualmente atractivo sin perder su autenticidad.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. No presenta partículas o turbidez, lo que indica que ha sido bien elaborado y cuidado en su proceso. La claridad en la copa invita a disfrutar de su pureza y frescura.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas que emergen de este Listán blanco son delicados y complejos. Destacan las hierbas de tocador y las lías finas, que aportan una elegancia mineral. Además, se perciben notas frescas de fruta blanca, como manzana verde y pera, complementadas con un toque sutil de hierbas secas.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite descubrir sus capas de complejidad sin que ninguna de ellas sobresalga excesivamente. Esta balanceada expresión olfativa hace que el vino sea muy agradable al olfato.
- Complejidad: La complejidad del vino se evidencia tanto en sus aromas como en su estructura. No es un vino simple, pero sí está perfectamente equilibrado, lo que hace que cada sorbo sea una experiencia enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Listán blanco es graso y tiene una presencia marcada, con una acidez notable que le otorga una sensación refrescante. El sabor es muy armonioso, con un toque de mineralidad y frutos blancos que se equilibran muy bien.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es lleno, lo que lo hace tener una textura más densa en comparación con otros blancos más ligeros. Esto le otorga una sensación de persistencia y solidez en boca.
- Persistencia: La persistencia del vino es notable, dejando una sensación agradable de acidez y frescura al final. Su final largo permite disfrutar de su complejidad y la mineralidad del terreno volcánico en el que se cultivan las uvas.
- Equilibrio: Este vino destaca por su equilibrio entre acidez y cuerpo. Ningún componente sobresale de manera desmesurada, lo que hace que sea un vino fácil de disfrutar, pero con suficiente complejidad para captar la atención de los conocedores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Listán blanco 2022 de Altos de Trevejos es un vino con un excelente balance entre acidez y cuerpo, reflejando la pureza de su terroir. Con una aroma compleja y un sabor fresco y mineral, es perfecto para quienes buscan descubrir las joyas vinícolas de las Islas Canarias.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con pescados blancos, mariscos y platos ligeros como ensaladas de vegetales frescos. También es ideal para acompañar quesos suaves y curados, que resaltan su acidez y complejidad.
- Puntuación: Este Listán blanco 2022 ha recibido una puntuación de 91 puntos en su cata realizada el 9 de mayo de 2024, un reconocimiento a su calidad y expresión de la zona de Abona D.O.P..
Resumen
El Listán blanco 2022 de Altos de Trevejos es un vino con un perfil aromático y gustativo bien equilibrado, donde se destacan la acidez y la mineralidad del terroir volcánico de Abona. Con una limpieza impecable, su sabor fresco y graso lo convierte en una excelente opción para acompañar platos ligeros, como pescados y mariscos. Con una puntuación de 91, este vino es una clara representación de la autenticidad y calidad de los vinos canarios.