Introducción
El Trevejos Volcanic Wines Baboso Negro & Syrah 2020 es un vino tinto que nos invita a descubrir lo mejor de las vinas volcánicas de la región de Abona D.O.P. en España. Con una mezcla de Baboso y Syrah, este vino refleja las características únicas de su zona de producción, donde las influencias del clima y el suelo volcánico aportan complejidad y personalidad. Con una cata marcada por una intensidad aromática y una estructura elegante, el Baboso Negro & Syrah 2020 es un claro ejemplo de cómo el terruño puede influir en la expresión del vino.
Preparación
- Selección del vino: El Trevejos Volcanic Wines Baboso Negro & Syrah 2020 es una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter y complejidad. La combinación de Baboso, una variedad autóctona, con la internacional Syrah, crea un perfil único que destaca por su equilibrio entre fruta y especias.
- Temperatura: Para disfrutar de sus mejores características, se recomienda servirlo entre 16ºC y 18ºC. A esta temperatura, el vino revelará toda su profundidad aromática y permitirá apreciar la armonía entre sus taninos maduros y su fruta madura.
- Copas: Es ideal servir el Baboso Negro & Syrah 2020 en copas de vino tinto de gran tamaño, que permitan una mejor oxigenación y liberación de sus aromas. Las copas cóncavas ayudan a concentrar las notas más complejas de este vino.
Fase visual
- Color: En la vista, el Baboso Negro & Syrah 2020 presenta un color cereza intenso, lo que sugiere una buena concentración y madurez de la fruta. La intensidad de su tonalidad predice una estructura robusta y rica.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin impurezas, lo que indica una correcta vinificación y cuidado en su proceso de elaboración. La claridad de su aspecto refleja la calidad de la bodega Altos de Trevejos.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas de hierbas secas, acompañados de una nota de roble cremoso que añade una dimensión más a la experiencia sensorial. La fruta negra madura, junto con un toque ahumado, completa un perfil olfativo bastante atractivo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, lo que permite que los aromas se expresen sin resultar abrumadores. Es un vino que invita a ser olido varias veces, revelando nuevas notas en cada respiración.
- Complejidad: La complejidad es destacable, pues el vino muestra una evolución aromática al exponer diferentes capas de fruta madura y especias. Esta complejidad lo convierte en un vino muy interesante para quienes disfrutan de vinos con múltiples facetas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Trevejos Volcanic Wines Baboso Negro & Syrah 2020 es sabroso, con una marcada presencia de fruta madura que se equilibra con los toques especiados provenientes de su crianza en roble. Los taninos maduros le dan una estructura firme, pero suave, proporcionando una excelente sensación al paladar.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a alto, lo que le confiere una presencia significativa en boca, sin llegar a ser pesado. Su textura es suave, pero con suficiente estructura para mantener el interés en cada sorbo.
- Persistencia: La persistencia es media, con un final largo donde se pueden percibir los matices de especias y ahumado. Esta persistencia refuerza la sensación de calidad del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre la fruta y las especias es muy logrado. Los taninos maduros ayudan a mantener la armonía en el vino, haciendo que cada trago sea placentero y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Baboso Negro & Syrah 2020 de Altos de Trevejos es un vino muy bien equilibrado que refleja el carácter volcánico de la región de Abona D.O.P.. Su complejidad aromática y su estructura en boca lo convierten en una excelente opción para disfrutar de un vino tinto con una clara identidad.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar carnes rojas, guisos o platos con un toque especiado. También puede ser una buena opción para disfrutar con quesos curados. Su equilibrio lo hace adecuado para una amplia gama de maridajes.
- Puntuación: La puntuación para el Trevejos Volcanic Wines Baboso Negro & Syrah 2020 es de 90 puntos, destacando por su equilibrio, complejidad y estructura.
Resumen
El Trevejos Volcanic Wines Baboso Negro & Syrah 2020 es un vino tinto complejo y equilibrado, con un perfil aromático que combina hierbas secas, roble cremoso y fruta negra. En boca, ofrece una mezcla de fruta madura, especias y taninos maduros que lo hacen un vino de excelente calidad. Con una puntuación de 90 puntos, es una opción ideal para quienes buscan un vino que refleje el carácter volcánico de la región de Abona D.O.P. y se disfruta tanto en maridajes de carnes como en solitario.