Introducción
El Viña Vieja Blanco de la Bodega Viña Vieja, situada en la pintoresca región de Abona, es una joya en el mundo de los vinos blancos ecológicos. Con su meticulosa elaboración y compromiso con la sostenibilidad, este vino encarna la esencia pura de su terruño volcánico.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Viña Vieja Blanco, es crucial seleccionar una botella de añada reciente que garantice la frescura y vitalidad características de este vino.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8-10°C para preservar sus aromas frutales y florales sin perder la estructura en boca.
- Copas: Opte por copas de cristal fino y forma estrecha para concentrar los delicados aromas y resaltar la frescura en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los blancos jóvenes y vivaces de la región.
- Limpieza: Brillante y cristalino, evidenciando su cuidadosa elaboración y filtración que resalta su pureza natural.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática fresca y expresiva, dominada por notas cítricas de lima y pomelo, complementadas por sutiles toques florales y herbáceos.
- Intensidad: Aromas que emergen con claridad, invitando a explorar cada matiz con curiosidad.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad sorprendente, revelando capas aromáticas que evolucionan con cada remolino en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Viña Vieja Blanco se distingue por su frescura vibrante y sabores frutales bien equilibrados con una acidez refrescante.
- Cuerpo: Ligero y delicado, con una textura suave que acaricia el paladar y deja una sensación agradablemente refrescante.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia limpia y prolongada que invita a otro sorbo, dejando una impresión duradera y placentera.
- Equilibrio: Un equilibrio perfecto entre frescura, fruta y estructura, que lo convierte en una opción ideal para acompañar una amplia variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Vieja Blanco es un ejemplo destacado de la calidad y pureza que puede ofrecer un vino ecológico de Abona. Su frescura y complejidad lo hacen ideal tanto para disfrutar por sí solo como para maridar con mariscos frescos o platos de pescado ligeros.
- Maridaje: Perfecto con ceviche de camarón, ensalada de aguacate o pasta con salsa de limón y albahaca.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Viña Vieja Blanco de Abona es un vino ecológico que cautiva desde el primer sorbo con su frescura vibrante, aromas frutales y complejidad sorprendente. Ideal para acompañar una variedad de platos ligeros y mariscos frescos, este blanco es una excelente elección para quienes buscan calidad y sostenibilidad en cada copa.