Introducción
En el mundo de los vinos, el Pedro Ximénez se destaca como una variedad única, especialmente cuando se trata de vinos dulces. En esta ocasión, exploraremos el Ermita de Santa Agueda 1934, un vino blanco fortificado de Bodegas Marqués de Villalúa, procedente del Condado de Huelva en España. Este vino es una joya de la D.O. (Denominación de Origen) que ofrece una experiencia gustativa profunda y rica.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ermita de Santa Agueda 1934, es crucial seleccionar la botella correcta. Asegúrate de que el vino sea de la cosecha de 1934 y que haya sido almacenado en condiciones óptimas para preservar sus características.
- Temperatura: El Pedro Ximénez debe servirse a una temperatura fresca, alrededor de 12-14°C, para que sus sabores dulces y complejos se expresen plenamente.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una boca ligeramente ancha para permitir que el Pedro Ximénez libere todos sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Ermita de Santa Agueda 1934 exhibe un profundo color ámbar con reflejos dorados, indicativo de su envejecimiento y su fortificación.
- Limpieza: El vino se presenta con una claridad cristalina, sin sedimentos ni turbidez, lo que es señal de su buena conservación a lo largo de los años.
Fase olfativa
- Aromas: Este Pedro Ximénez ofrece una compleja gama de aromas, destacando notas de pasas, higos secos, y caramelo, con un toque sutil de nuez y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una fragancia potente que llena la copa y que invita a la degustación.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino, con una mezcla armoniosa de aromas dulces y tostados que evolucionan con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En el paladar, el Ermita de Santa Agueda 1934 es dulce y suave, con sabores intensos de frutas secas y caramelo, complementados por notas sutiles de chocolate y café.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto y aterciopelado, que se siente rico y denso en la boca.
- Persistencia: La persistencia es excepcional, con un final largo y satisfactorio que deja un retrogusto dulce y agradable.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura y acidez es perfecto, logrando una armonía que hace que el vino sea sumamente agradable y redondeado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ermita de Santa Agueda 1934 Pedro Ximénez es un vino fortificado de alta calidad, que refleja la excelencia de su bodega y la tradición vitivinícola del Condado de Huelva. Su riqueza y complejidad lo convierten en una opción destacada para los aficionados a los vinos dulces.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar postres de chocolate, quesos azules, o simplemente disfrutarlo solo como una experiencia de lujo.
- Puntuación: Este Pedro Ximénez se merece una puntuación de 91 puntos, reflejando su calidad excepcional y su capacidad para ofrecer una experiencia gustativa memorable.
Resumen
El Ermita de Santa Agueda 1934 Pedro Ximénez es un vino dulce fortificado que destaca por su profundo color ámbar, aromas complejos de frutas secas y caramelos, y un sabor rico y persistente. Con un cuerpo robusto y un equilibrio perfecto, es ideal para maridar con postres o disfrutar solo. Con una puntuación de 91 puntos, este vino representa lo mejor de la D.O. Condado de Huelva.