Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Fino Extra Seco, selecciona un ejemplar bien almacenado y recién abierto para preservar su frescura y complejidad.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura entre 6°C y 8°C para resaltar su estructura y aromas sutiles.
- Copas: Utiliza una copa tipo tulipa para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado pálido, brillante y limpio, característico de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su transparencia cristalina refleja la cuidadosa elaboración y clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas florales, cítricos y una sutil salinidad, acompañados de notas almendradas características de la variedad Palomino.
- Intensidad: Los aromas son delicados pero persistentes, invitando a explorar más profundamente el perfil olfativo.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad sorprendente, con capas que se revelan gradualmente con cada movimiento de la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y fresco, con sabores que recuerdan a frutos secos y una agradable acidez que prolonga el final.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero y una textura suave que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su final es persistente, dejando una sensación refrescante y salina que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Los componentes ácidos y salinos están perfectamente integrados, ofreciendo un equilibrio armonioso y refrescante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino Extra Seco de Bodegas Sauci es un ejemplo magnífico de la excelencia enológica del Condado de Huelva, destacándose por su frescura y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar tapas de mariscos, aceitunas y quesos suaves, potenciando los sabores de cada bocado.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su calidad y representación fiel del estilo Fino Extra Seco, perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica única.
Resumen
El Espinapura Cruzado Fino Extra Seco de Bodegas Sauci es un vino blanco fortificado que impresiona desde su fase visual hasta la gustativa. Con aromas florales y cítricos, cuerpo ligero y persistencia notable, es un acompañamiento ideal para tapas y mariscos.