Introducción
El vino de licor es una joya enológica que combina dulzura y complejidad, y en la región del Condado de Huelva, la Bodega Agroalimentaria Virgen del Rocío, S.C., ha capturado la esencia de la variedad Zalema en su Tejares Condado Dulce. Este vino destaca por su equilibrio entre tradición y innovación, ofreciendo una experiencia sensorial única para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: El Tejares Condado Dulce se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de Zalema en su punto óptimo de madurez.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino de licor a una temperatura fresca, entre 8-10°C, para realzar sus aromas y sabores.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet aromático y su color dorado brillante, se aconseja utilizar copas de cristal fino, tipo tulipán.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado intenso con destellos ambarinos, característico de los vinos de licor bien envejecidos.
- Limpieza: Su limpidez es notable, sin ningún tipo de sedimento, lo cual indica un proceso de elaboración y clarificación meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una complejidad aromática que evoca notas de frutos secos, almendras tostadas y sutiles matices cítricos.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite disfrutar de cada matiz sin resultar abrumador.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la calidad de las uvas Zalema y el arte de su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe su dulzor equilibrado con una acidez refrescante, resaltando sabores a miel, pasas y un ligero toque cítrico.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo sedoso y envolvente, con una estructura bien definida que deja una sensación agradable y persistente en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutos secos y un ligero amargor que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre dulzor, acidez y estructura hacen de este vino una verdadera delicia para el paladar exigente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tejares Condado Dulce es un ejemplo excepcional de la maestría enológica del Condado de Huelva, ofreciendo una experiencia sensorial completa y gratificante.
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres elaborados, como tartas de frutas, así como quesos azules y foie gras.
- Puntuación: Este vino merece una alta valoración por su calidad, complejidad y equilibrio, siendo una elección ideal para quienes aprecian los vinos dulces de alta gama.
Resumen
El Tejares Condado Dulce de la Bodega Agroalimentaria Virgen del Rocío, S.C., es un vino de licor excepcional que destaca por su color dorado brillante, aromas complejos a frutos secos y miel, cuerpo sedoso y equilibrada acidez. Ideal para acompañar postres o disfrutar solo, representa la excelencia enológica del Condado de Huelva.