Introducción
El vino de licor es una joya enológica que encuentra su esencia en lugares como el Condado de Huelva. En esta tierra fértil, la Bodega Agroalimentaria Vírgen del Rocío, S. C. elabora su emblemático Zalema. Descubramos juntos el encanto de Tejares Condado Viejo, un vino que celebra la tradición y la calidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Tejares Condado Viejo, es crucial elegir un momento tranquilo y propicio, donde se pueda apreciar su complejidad aromática y su dulzor natural.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para resaltar sus notas florales y frutales, sin perder la frescura que lo caracteriza.
- Copas: Opte por una copa tipo tulipa, que concentre los aromas en su parte alta y permita disfrutar de su textura suave y sedosa en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Tejares Condado Viejo presenta un color dorado brillante con reflejos ámbar, característico de los vinos de licor bien envejecidos.
- Limpieza: Su limpidez es notable, evidenciando el cuidado en su elaboración y crianza, sin impurezas que distraigan de su belleza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se despliegan aromas intensos de frutos secos como almendras y avellanas, complementados por toques cítricos y un leve fondo de miel.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, invitando a explorar cada capa de su complejidad sin ser abrumadora.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la maestría en la combinación de la uva Zalema y el proceso de envejecimiento bajo velo de flor.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Tejares Condado Viejo es sedoso y equilibrado, con una entrada dulce que evoluciona hacia notas de frutos secos y un final largo y persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo es medio, con una textura aterciopelada que llena el paladar con cada sorbo, dejando una sensación placentera y armónica.
- Persistencia: La persistencia es notable, prolongando el disfrute de sus matices durante varios segundos después de cada trago.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, con una estructura bien definida que invita a seguir explorando sus sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: Tejares Condado Viejo es un vino de licor que cautiva desde el primer contacto visual hasta el último retrogusto, con una complejidad y elegancia que reflejan el carácter único del Condado de Huelva.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres de frutos secos, quesos curados y foie gras, así como para disfrutarlo solo como colofón de una buena comida.
- Puntuación: Con su excepcional calidad y equilibrio, Tejares Condado Viejo merece una puntuación destacada, consolidándose como un referente entre los vinos de licor del sur de España.
Resumen
Tejares Condado Viejo es un vino de licor excepcional proveniente del Condado de Huelva, elaborado con la variedad Zalema por la Bodega Agroalimentaria Vírgen del Rocío, S. C. Destaca por su color dorado brillante, aromas intensos de frutos secos y miel, y un sabor sedoso con notas persistentes de almendras y avellanas. Ideal para acompañar postres y quesos, este vino es un verdadero tesoro enológico que merece ser descubierto y apreciado.