Introducción
El Riodiel Condado Viejo Oloroso Seco es un ejemplo destacado de la excelencia vinícola de España. Este vino, elaborado principalmente con uvas Listán blanco y Palomino, refleja la maestría de las Bodegas Sauci en la región del Condado de Huelva. Con una meticulosa elaboración, combina historia y innovación para ofrecer una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Riodiel Condado Viejo Oloroso Seco se obtiene de una cuidadosa selección de uvas Listán blanco y Palomino, asegurando la pureza varietal y la expresión auténtica del terroir.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 12°C y 14°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con forma de tulipa favorece la concentración de los aromas y facilita la apreciación de su color y brillo.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar dorado, brillante y limpio, característico de los vinos Oloroso de alta calidad.
- Limpieza: Su transparencia y ausencia de sedimentos demuestran su cuidadosa elaboración y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega notas intensas de frutos secos, como almendras y nueces, junto con matices de caramelo y madera.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática alta, que se percibe de manera clara y persistente.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela capas de aromas que evolucionan desde frutos secos hasta delicadas notas de envejecimiento en madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y estructurado, con sabores que recuerdan nuevamente a los frutos secos y un sutil toque salino característico de los vinos del Condado de Huelva.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo pleno y una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez equilibrada y su rica estructura confiere un balance perfecto en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Riodiel Condado Viejo Oloroso Seco es un vino que cautiva desde el primer momento con su complejidad aromática y su elegancia en boca. Ideal para quienes buscan descubrir la autenticidad de los vinos fortificados españoles.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas de jamón ibérico, quesos curados y frutos secos. También es excelente con postres a base de almendras o nueces.
- Puntuación: 88 puntos en la Cata 2024, destacando su calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Riodiel Condado Viejo Oloroso Seco es un vino excepcional que combina la tradición vinícola del Condado de Huelva con la innovación de Bodegas Sauci. Con su color dorado brillante, aromas intensos de frutos secos y complejidad en boca, es una elección perfecta para quienes aprecian la excelencia enológica española.