Introducción
Los vinos blancos son apreciados por su frescura y versatilidad, ideales para acompañar una variedad de platos y momentos. Hoy exploraremos el Ochoa Calendas 2019, un vino que promete deleitar con su expresión única y carácter distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Ochoa Calendas 2019 implica optar por un vino elaborado con uvas seleccionadas meticulosamente en las Bodegas Ochoa, garantizando calidad desde la viña hasta la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 8°C y 10°C para realzar sus notas aromáticas y refrescantes, sin perder su estructura.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus matices, utiliza una copa de tipo tulipa que permita concentrar los aromas y dirigirlos hacia el nariz de manera adecuada.
Fase visual
- Color: El Ochoa Calendas 2019 presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: En la copa, muestra una limpidez brillante que denota su cuidadoso proceso de vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino despliega aromas intensos de frutas blancas como pera y manzana, acompañados de sutiles notas cítricas que añaden frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo cual invita a explorar sus perfumes sin abrumar los sentidos.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad interesante con capas que revelan su origen en terrenos cuidadosamente seleccionados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ochoa Calendas 2019 es equilibrado y refrescante, con sabores que recuerdan nuevamente a frutas blancas y un ligero toque herbáceo que lo hace muy agradable.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero que contribuye a su perfil fresco y fácil de beber, ideal para acompañar comidas ligeras o como aperitivo.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una sensación refrescante que perdura en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, dulzura y alcohol es notable, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ochoa Calendas 2019 es un vino blanco joven que destaca por su frescura y equilibrio, perfecto para quienes buscan una experiencia sensorial gratificante y accesible.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos a la parrilla o ensaladas frescas, su versatilidad culinaria lo hace imprescindible en la mesa.
- Puntuación: Con una puntuación de 86 puntos, el Ochoa Calendas 2019 ofrece una excelente relación calidad-precio y representa fielmente el carácter de la uva y la experiencia de la bodega.
Resumen
El Ochoa Calendas 2019 es un vino blanco fresco y equilibrado, con aromas de frutas blancas y una acidez refrescante. Ideal para maridar con mariscos y pescados, este vino es una opción versátil que merece ser disfrutada en diversas ocasiones.