Introducción
El vino es una manifestación del arte y la ciencia en la viticultura, donde cada cosecha revela matices únicos. El Tinto que nos ocupa en esta ocasión, proveniente de España, destaca por su carácter cálido y sobremaduro, elaborado principalmente con la variedad Tempranillo. Esta etiqueta promete una experiencia sensorial profunda, marcada por notas de fruta pasificada.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un lugar fresco y oscuro para almacenar, asegurando una temperatura constante.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C para realzar su bouquet y estructura.
- Copas: Optar por copas de cristal fino, de forma bulbosa, para capturar los aromas delicados.
Fase visual
- Color: Presenta un tono profundo, con destellos violetas en el borde, indicativo de su juventud y concentración.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revelando una elaboración cuidadosa y una correcta clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática dominada por frutas pasificadas, con matices de ciruela madura y un toque sutil de vainilla.
- Intensidad: Aromas intensos que llenan la copa, invitando a explorar cada capa sensorial.
- Complejidad: Aunque predominan los frutos maduros, se percibe una complejidad que invita a seguir descubriendo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es generoso y envolvente, con taninos maduros y dulces que dan paso a una sensación aterciopelada.
- Cuerpo: Cuerpo medio a completo, con una estructura que sugiere un vino bien desarrollado y equilibrado.
- Persistencia: Final largo y persistente, dejando una impresión gratificante y memorable.
- Equilibrio: Equilibrio entre fruta concentrada, estructura tánica y acidez refrescante, ofreciendo armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 10·12 (Diez Punto Doce) 2021 se presenta como un ejemplo notable de la expresión del Tinto español moderno, con una riqueza aromática y una estructura que deleitará a los amantes del vino.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados intensos o quesos curados.
- Puntuación: 92 puntos.
Resumen
El 10·12 (Diez Punto Doce) 2021 es un vino tinto español que cautiva con sus aromas de fruta pasificada y su estilo cálido y sobremaduro. Presenta un color profundo y brillante, una intensa complejidad aromática, y en boca destaca por su generosidad y persistencia. Perfectamente equilibrado, es ideal para maridar con platos robustos y quesos maduros. Un verdadero deleite para los sentidos.