Entasis 2022

Introducción

El Entasis 2022 es un vino blanco fortificado elaborado con una cuidadosa mezcla de variedades, destacando un 90% de Perruno y un 10% de Palomino. Este vino de mesa proviene de la bodega Arqueogastronomía, situada en una de las regiones más emblemáticas de España. La cata realizada el 6 de febrero de 2024 ha sido especialmente positiva, con una puntuación de 94 puntos. A un precio de 24,00 €, este vino se presenta como una opción excelente para los amantes de los blancos de calidad. Su color, que recuerda al oro viejo, su aroma a fruta escarchada, caramelo tostado y frutos secos, y su boca sabrosa, equilibrada y de gran persistencia hacen de este vino una experiencia única.

Preparación

• Selección del vino: El Entasis 2022 es ideal para aquellos que buscan un vino blanco fortificado de gran calidad. La elección de sus uvas, 90% Perruno y 10% Palomino, proporciona una base rica y compleja. Esta combinación asegura una textura y sabor equilibrados, haciendo que el vino sea adecuado para diversas ocasiones, desde celebraciones hasta una cena más tranquila.

• Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino blanco fortificado, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que se aprecien todas sus características sensoriales, desde el aroma hasta el sabor, sin que ninguna de ellas se vea afectada por un enfriamiento excesivo.

• Copas: El Entasis 2022 debe servirse en copas de vino blancas de cáliz amplio. Esto permite que el vino blanco fortificado respire adecuadamente, lo que facilita la liberación de sus complejos aromas, como la fruta escarchada y los frutos secos. La forma de la copa también ayuda a concentrar los aromas hacia la nariz, mejorando la experiencia de la cata.

Fase visual

• Color: El Entasis 2022 presenta un color oro viejo que refleja la edad y la madurez del vino. Este tono dorado es un indicativo de su proceso de fortificación y crianza, lo que también señala una mayor concentración de sabores.

• Limpieza: El vino blanco fortificado tiene una excelente limpieza. Su aspecto es brillante y transparente, lo que demuestra la calidad del proceso de vinificación y la cuidadosa selección de uvas, como el Perruno y el Palomino.

Fase olfativa

• Aromas: En nariz, el Entasis 2022 ofrece una complejidad impresionante. Se aprecian notas de fruta escarchada, que aportan una sensación de frescura, mientras que el caramelo tostado y los frutos secos ofrecen una rica profundidad, evocando una suavidad que invita a seguir explorando.

• Intensidad: La intensidad aromática de este vino blanco fortificado es notable, sin ser excesiva. Los aromas se perciben de manera envolvente, pero de forma equilibrada, lo que permite disfrutar de cada nota sin que ninguna predomine en exceso.

• Complejidad: La complejidad es uno de los aspectos más destacados del Entasis 2022. La mezcla de Perruno y Palomino crea una armonía que se refleja en la complejidad de sus aromas, que se despliegan en capas, invitando a descubrir más con cada sorbo.

Fase gustativa

• Sabor: En boca, el Entasis 2022 se presenta sabroso y bien equilibrado. La mezcla de uvas proporciona una base fresca y afrutada, complementada por la profundidad del caramelo tostado y la elegancia de los frutos secos.

• Cuerpo: El cuerpo de este vino blanco fortificado es medio, con una estructura que es capaz de sostener su intensidad aromática y gustativa sin resultar pesado. Esta característica lo convierte en un vino accesible tanto para aficionados como para expertos.

• Persistencia: La persistencia del Entasis 2022 es notable. Después de tragar, los sabores permanecen en el paladar, lo que es una indicación de su calidad y su meticulosa vinificación.

• Equilibrio: El equilibrio es perfecto en este vino. La acidez, la fruta y los toques de madera están perfectamente balanceados, lo que asegura una experiencia gustativa suave y placentera.

Conclusiones

• Impresiones generales: El Entasis 2022 es un vino blanco fortificado excepcional, con una complejidad y equilibrio notables. Su perfil aromático y su sabor lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan algo más que un vino común, destacando por su capacidad de seducir los sentidos.

• Maridaje: Este vino blanco fortificado es ideal para maridar con platos de mariscos, pescados grasos, o incluso quesos curados. También puede acompañar postres con toques de frutos secos o caramelo, complementando su perfil aromático.

• Puntuación: El Entasis 2022 ha sido calificado con 94 puntos en la cata de 2024, lo que refleja su calidad superior y su complejidad en todos los aspectos sensoriales.

Resumen

El Entasis 2022 es un vino blanco fortificado de gran calidad, elaborado con una mezcla de 90% Perruno y 10% Palomino. Presenta un color oro viejo, aromas a fruta escarchada, caramelo tostado y frutos secos, y un sabor sabroso, equilibrado y persistente. Su puntuación de 94 puntos lo posiciona como una excelente opción para maridar con mariscos, pescados grasos o postres con frutos secos.