Introducción
El ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva es un vino tinto que destaca por su complejidad y elegancia. Elaborado con una cuidada selección de variedades como Syrah, Monastrell y Cabernet Sauvignon, este vino proviene de la bodega Ojo de Ibiza, situada en la pintoresca isla de Eivissa, bajo la denominación Vino de la Tierra / I. G. P. España. En la cata realizada el 22 de septiembre de 2024, se apreció un vino con un color amable y goloso, reflejando su carácter afrutado y especiado. A lo largo de este artículo exploraremos las características visuales, olfativas y gustativas de este Gran Reserva, proporcionando una visión integral de lo que hace especial a este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva, es importante seleccionar un vino de calidad, que haya sido bien almacenado y madurado. Asegúrese de que la botella haya sido guardada en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura constante, para que los taninos y la estructura del vino se mantengan equilibrados.
- Temperatura: La temperatura de servicio del ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva es clave para apreciar todo su potencial. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permitirá que el vino libere todos sus aromas y sabores sin que el alcohol se destaque demasiado, conservando la suavidad de los taninos maduros.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino tinto de buena calidad, con un tazón amplio que permita una buena oxigenación del vino. Una copa de cristal transparente permitirá apreciar tanto el color como los matices olfativos del ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva.
Fase visual
- Color: El color de este Gran Reserva es cereza brillante, destacándose por su intensidad y la suavidad de sus matices. La tonalidad es un claro reflejo de su complejidad, proporcionando una primera impresión visual amable y golosa, que invita a la cata.
- Limpieza: Este vino presenta una gran limpieza, sin impurezas ni turbidez. El vino es cristalino y de aspecto brillante, lo que denota su cuidado en el proceso de vinificación, asegurando una experiencia visual impecable.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercar la copa a la nariz, se perciben aromas balsámicos que se mezclan con las hierbas de monte y las frutas negras y maduras. Estos aromas complejos dan paso a una sinfonía de fragancias que recuerdan a la riqueza de la tierra de la isla de Eivissa, donde se cultivan sus uvas.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite que los aromas se expresen con sutileza. No son agresivos, sino que se desarrollan con calma, mostrando una armonía entre los distintos componentes aromáticos del vino.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino. La combinación de Syrah, Monastrell y Cabernet Sauvignon en su proceso de crianza ha dado lugar a un perfil olfativo multifacético, con capas que van evolucionando con el tiempo en copa.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor de este vino es especiado y balsámico, con notas que recuerdan a la fruta madura y a las hierbas de monte que se percibieron en la fase olfativa. La boca es intensa, con un ligero toque de madera que se complementa perfectamente con la fruta negra.
- Cuerpo: El cuerpo del ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva es robusto y bien estructurado. Los taninos maduros le otorgan una textura sedosa y equilibrada, sin perder la potencia que caracteriza a los vinos de su tipo.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo que permanece en el paladar, dejando una sensación de satisfacción que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre los taninos, la acidez y los sabores es excepcional. Ningún componente resalta de manera desmesurada, lo que permite una experiencia de cata muy armoniosa y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva es un vino que refleja la identidad de la isla de Eivissa, con un perfil aromático y gustativo que destaca por su complejidad y elegancia. Los aromas balsámicos y especiados, junto con sus taninos maduros, lo convierten en un vino ideal para disfrutar en buena compañía.
- Maridaje: Este vino es perfecto para maridar con platos de carnes rojas, como un cordero asado o un filete de ternera. También puede acompañar quesos curados y embutidos ibéricos, que resalten sus notas especiadas y balsámicas.
- Puntuación: En la cata del 22 de septiembre de 2024, el ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva obtuvo una puntuación de 90 puntos, destacándose por su calidad y equilibrio, que lo convierten en una excelente elección para los amantes de los vinos de gran reserva.
Resumen
El ODI Terrazas del Norte 2019 Gran Reserva es un vino tinto de la bodega Ojo de Ibiza elaborado con una cuidadosa selección de Syrah, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Su color cereza y sus aromas balsámicos y a fruta negra lo hacen destacar en la fase olfativa, mientras que en boca ofrece una sensación especiada, con taninos maduros y un buen equilibrio. Con una puntuación de 90, este vino es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, ofreciendo una experiencia única y sofisticada.