Introducción
El Maar de Cervera Cencibel 2013 Crianza es un vino tinto crianza que destaca por su calidad y el cuidado en su elaboración. Originario de la región de Castilla, España, este vino está elaborado con la variedad de Cencibel, conocida localmente como Tempranillo. Este vino pertenece a la categoría de Vino de la Tierra / I. G. P., lo que garantiza su autenticidad y conexión con la tierra que lo produce. El 2013 fue una añada que permitió desarrollar vinos de gran estructura y elegancia, características que se reflejan en este crianza.
Preparación
- Selección del vino: Es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro. Esto asegura que el Maar de Cervera Cencibel 2013 Crianza haya mantenido sus propiedades y aromas intactos.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino, la temperatura de servicio debe estar entre 16°C y 18°C. Esto permite que el Cencibel exprese todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad de oxigenación. Las copas de burdeos son ideales, ya que su forma permite que el vino respire adecuadamente, realzando sus características.
Fase visual
- Color: El Maar de Cervera Cencibel 2013 Crianza presenta un color rojo profundo, con tonos que pueden variar entre el rubí y el granate. Este matiz indica una buena evolución y una crianza que ha aportado profundidad al color.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. No se observan impurezas ni sedimentos, lo que denota una correcta clarificación y filtrado durante su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino revela una combinación de aromas frutales y notas especiadas. Se pueden identificar toques de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, junto con matices de vainilla y pimienta negra, que provienen de su crianza en barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. Los aromas se presentan de manera equilibrada, sin que ninguno sobresalga en detrimento de los demás.
- Complejidad: Este crianza muestra una buena complejidad olfativa. Los aromas evolucionan y se integran, ofreciendo una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Maar de Cervera Cencibel 2013 Crianza ofrece un sabor equilibrado y persistente. Se aprecian sabores de frutas maduras junto con notas de madera y especias, reflejando su crianza.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura que le confiere presencia y complejidad, sin resultar excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable. Los sabores se mantienen agradablemente después de la degustación, ofreciendo un final largo y satisfactorio.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente. Los elementos frutales, especiados y de crianza se integran armoniosamente, proporcionando una experiencia de cata bien balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Maar de Cervera Cencibel 2013 Crianza es un vino que refleja el carácter y la tradición de la región de Castilla. Su combinación de aromas frutales y especiados, junto con su estructura y persistencia, lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de un buen crianza.
- Maridaje: Este vino se marida muy bien con platos como carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabores intensos complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: La evaluación general del Maar de Cervera Cencibel 2013 Crianza es de 86 puntos. Es un vino que cumple con las expectativas de un buen crianza, destacando por su equilibrio y persistencia.
Resumen
El Maar de Cervera Cencibel 2013 Crianza es un vino tinto crianza que se distingue por su profundo color rojo, su compleja y equilibrada nariz, y su sabor persistente y bien estructurado. Elaborado con la variedad Cencibel en la región de Castilla, este vino ofrece una experiencia de cata gratificante y versátil, ideal para acompañar platos de carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 86 puntos, es una excelente elección para quienes buscan disfrutar de un buen crianza.