Introducción
El Vaivén Blanc de Noir Tempranillo 2017 es un vino blanco que destaca por su origen en la bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards, ubicada en Castilla. Este vino, que se clasifica como Vino de la Tierra / I.G.P., proviene de la variedad Tempranillo y representa una interesante propuesta en el panorama vinícola español. Elaborado con prácticas biodinámicas, el Vaivén Blanc de Noir es un ejemplo de cómo esta técnica puede transformar una variedad tradicionalmente roja en un elegante blanco.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Vaivén Blanc de Noir Tempranillo 2017 en su máxima expresión, es esencial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrese de que el vino esté bien conservado en un lugar fresco y oscuro, lo cual garantizará que sus características se mantengan intactas.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino blanco es entre 8°C y 10°C. Esta temperatura permite que se exprese adecuadamente el perfil aromático y gustativo del Tempranillo.
- Copas: Para apreciar mejor los matices del Vaivén Blanc de Noir, utilice copas de vino blanco con una apertura moderada. Esto ayudará a concentrar los aromas y a disfrutar de la frescura del vino.
Fase visual
- Color: El Vaivén Blanc de Noir Tempranillo 2017 presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados. Este matiz es indicativo de su juventud y de una posible evolución interesante en el tiempo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin impurezas ni sedimentos visibles. La claridad del líquido es un reflejo de la cuidadosa elaboración y del filtrado que ha recibido.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Vaivén Blanc de Noir ofrece una gama de aromas frutales que incluyen notas de manzana verde y cítricos, complementadas por toques florales. La influencia de la biodinámica se manifiesta en la frescura y pureza de los aromas.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se desarrollen lentamente y revelen su complejidad con el tiempo. Este equilibrio hace que el vino sea agradable y accesible.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad en sus aromas que va más allá de lo esperado para un blanco joven. Se pueden percibir ligeras notas de mineralidad que añaden profundidad al perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vaivén Blanc de Noir Tempranillo 2017 ofrece un sabor fresco y equilibrado, con predominancia de frutas blancas y una acidez bien integrada que proporciona una sensación de vitalidad.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero, lo cual es característico de su estilo y su elaboración. Esta ligereza contribuye a una textura suave y elegante en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es moderada, con un final limpio y agradable que deja una impresión duradera de frescura.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre su acidez y sus sabores frutales, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vaivén Blanc de Noir Tempranillo 2017 es un vino blanco notable que destaca por su elegancia y frescura. La utilización de prácticas biodinámicas y la transformación de una variedad tradicional en un blanco innovador añaden valor a su perfil.
- Maridaje: Este blanco es ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, mariscos y pescados a la parrilla. Su frescura y acidez lo hacen un excelente complemento para comidas de verano.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 86 puntos, destacándose en su categoría por su calidad y su propuesta única dentro del mundo de los blancos.
Resumen
El Vaivén Blanc de Noir Tempranillo 2017 es un vino blanco de la bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards en Castilla, caracterizado por su color amarillo pálido, aromas de frutas blancas y cítricos, y un sabor fresco y equilibrado. Su biodinámica y la transformación de la variedad Tempranillo en un blanco innovador destacan en su perfil. Ideal para acompañar platos ligeros, recibe una puntuación de 86 puntos.