Introducción
El Ildvm Merlot 2014 es un vino tinto de la Bodega Valdelomar, situado en la región de Castelló, España. Este vino pertenece a la categoría de Vino de la Tierra y está elaborado exclusivamente con Merlot, una variedad conocida por su suavidad y riqueza aromática. La cosecha de 2014 ha demostrado ser especialmente prometedora, ofreciendo una experiencia sensorial completa que resalta la calidad de la zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ildvm Merlot 2014 en su máxima expresión, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con una temperatura controlada y en un lugar sin luz directa.
- Temperatura: Este Merlot se recomienda servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese plenamente sus características aromáticas y gustativas, evitando que se pierdan matices importantes.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen, que permitan una adecuada oxigenación. Las copas de forma redonda y amplia son ideales para que los aromas del Ildvm Merlot 2014 se desplieguen de manera óptima.
Fase visual
- Color: El Ildvm Merlot 2014 presenta un color rojo intenso con matices violáceos. Este tono profundo es indicativo de una buena concentración de colorantes y de la calidad de la uva.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin partículas en suspensión. Su claridad es una señal de una adecuada filtración y del cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este Merlot ofrece una mezcla compleja de aromas. Destacan notas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con sutiles toques de especias y un leve matiz vegetal.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada pero bien definida, permitiendo que los aromas se manifiesten claramente sin resultar abrumadores.
- Complejidad: El vino presenta una buena complejidad aromática, con un perfil que se desarrolla lentamente, revelando nuevas capas de aroma a medida que se airea en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ildvm Merlot 2014 ofrece sabores a frutas rojas y notas suaves de madera. La presencia de taninos es equilibrada, aportando una sensación sedosa y placentera.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que proporciona una textura suave y un buen balance entre acidez y alcohol, facilitando su disfrute tanto solo como acompañado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que mantiene las notas frutales y especiadas durante un tiempo apreciable.
- Equilibrio: Este Merlot muestra un buen equilibrio entre sus componentes, sin que ningún elemento domine a los otros. La combinación de acidez, taninos y sabores está perfectamente integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ildvm Merlot 2014 es un vino que destaca por su elegancia y armonía. Su perfil sensorial ofrece una experiencia gratificante tanto en nariz como en boca, con una expresión clara de la variedad Merlot y del terruño de Castelló.
- Maridaje: Este vino se marida bien con una variedad de platos, incluyendo carnes asadas, pastas con salsas suaves y quesos maduros. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para diversas comidas.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 85 puntos, lo que refleja una alta calidad y un buen rendimiento en comparación con otros vinos de su categoría.
Resumen
El Ildvm Merlot 2014 es un tinto de la Bodega Valdelomar que ofrece un color rojo intenso y una limpieza destacable. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y especias con una buena intensidad y complejidad. En boca, su sabor es afrutado, con un cuerpo medio y una persistencia notable. Equilibrado y versátil, es ideal para maridar con diversas comidas, obteniendo una puntuación de 85 puntos.