Introducción
El Iglesia Vieja 2000 es un vino emblemático de la Bodega Coop. del Vino de Yecla "La Purísima", donde la uva Monastrell predomina, acompañada por Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Este tinto ofrece una experiencia sensorial única, reflejo del terruño de Yecla.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Iglesia Vieja 2000, es crucial elegir un momento especial que enaltezca su carácter complejo y estructurado.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C para resaltar su bouquet aromático y su equilibrio en boca.
- Copas: Se recomienda una copa de cristal fino, de tamaño medio, para captar todos los matices de su aroma y sabor.
Fase visual
- Color: Rojo intenso con matices violáceos, denotando su juventud y potencia.
- Limpieza: Limpio y brillante, indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: Predominan notas de frutos rojos maduros, especias suaves y un ligero toque balsámico.
- Intensidad: Aromas que se perciben con claridad, sin ser abrumadores, invitando a explorar más.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas sucesivas a medida que se oxigena.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es potente y estructurado, con taninos maduros que dan paso a una agradable persistencia.
- Cuerpo: Cuerpo medio con buena estructura, equilibrado y armonioso en su conjunto.
- Persistencia: Larga persistencia que deja recuerdos de frutos negros y un sutil toque mineral.
- Equilibrio: Balance perfecto entre fruta, acidez y taninos, mostrando la madurez de sus uvas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Iglesia Vieja 2000 es un vino que captura la esencia de Yecla, con su carácter frutal y su notable estructura. Ideal para quienes buscan un tinto elegante y con personalidad.
- Maridaje: Perfecto con carnes rojas asadas, guisos de cordero o quesos curados.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Iglesia Vieja 2000 de la Bodega Coop. del Vino de Yecla "La Purísima" es un tinto crianza que destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia. Ideal para acompañar carnes y platos robustos, es una excelente elección para los amantes de los vinos con carácter.