Introducción
El vino blanco Miradero 2000 de la bodega S. A. T. Tajinaste es un ejemplo excepcional de la riqueza vitivinícola de la zona de producción Ycoden - Daute - Isora. Elaborado con la variedad listán blanco, este vino cautiva por su frescura y carácter singular, reflejo del terruño volcánico donde nacen sus uvas.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de Miradero 2000, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente, preferiblemente en posición horizontal, evitando cambios bruscos de temperatura y luz directa.
- Temperatura: Se recomienda servir Miradero 2000 entre 8°C y 10°C para realzar su frescura y expresividad aromática.
- Copas: Optar por copas con una abertura estrecha ayuda a concentrar los aromas, favoreciendo la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Miradero 2000 se presenta con un color amarillo pálido, con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su cristalinidad revela un proceso de vinificación cuidadoso y una filtración precisa, sin impurezas visibles.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas frutales como pera y manzana verde, acompañados de notas florales sutiles que recuerdan a la flor de azahar.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo cual invita a explorar sin ser abrumador.
- Complejidad: Aunque predominan los aromas primarios, se distinguen matices que sugieren un perfil fresco y equilibrado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Miradero 2000 revela una acidez refrescante que enmarca sabores cítricos y herbáceos, con un final ligeramente amargo que invita al siguiente sorbo.
- Cuerpo: Ligero y ágil en estructura, ideal para disfrutar como aperitivo o acompañamiento de mariscos y ensaladas frescas.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, prolongando los sabores frutales y florales por un momento agradable en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, frescura y sabor convierte a Miradero 2000 en un vino bien equilibrado y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: Miradero 2000 es un vino blanco que captura la esencia del clima atlántico y los suelos volcánicos de Ycoden - Daute - Isora, ofreciendo una experiencia refrescante y aromática que invita a repetir.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos y platos ligeros, realzando su frescura y complejidad aromática.
- Puntuación: 8/10. Miradero 2000 es una excelente opción para quienes buscan descubrir la expresión pura de la variedad listán blanco en un vino blanco joven y vibrante.
Resumen
Miradero 2000 es un vino blanco joven elaborado exclusivamente con uvas listán blanco de Ycoden - Daute - Isora. Se destaca por su color amarillo pálido y cristalinidad, con aromas frescos a frutas y flores. En boca, muestra una acidez refrescante y sabores cítricos, con un final persistente y equilibrado. Ideal para acompañar mariscos y ensaladas, es una opción recomendada para quienes valoran vinos blancos ligeros y aromáticos.