Introducción
El vino tinto Zanata 2003 Maceración Carbónica de la bodega Viña la Guancha S. L. destaca por su elaboración mediante el método de maceración carbónica, una técnica que resalta la frescura y los aromas frutales característicos de la zona vinícola de Ycoden - Daute - Isora. Este vino se compone principalmente de las uvas Listán negro y negramoll, variedades autóctonas que aportan un perfil único y local a la experiencia sensorial.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de Zanata 2003 Maceración Carbónica, es crucial optar por un almacenamiento adecuado y condiciones de temperatura controladas.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca de entre 14°C y 16°C para conservar su vivacidad y expresión frutal.
- Copas: El uso de copas de cristal fino con una abertura moderada facilita la apreciación de sus aromas y permite que se expresen de manera óptima en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices violetas en su juventud, evolucionando hacia tonos más anaranjados con el tiempo.
- Limpieza: Es notable por su limpieza y transparencia, reflejando su cuidadosa elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutos rojos como la frambuesa y la grosella, complementados por sutiles notas florales y un ligero toque especiado.
- Intensidad: Exhibe una intensidad aromática media-alta que invita a explorar sus capas de fragancias.
- Complejidad: Su complejidad se revela con matices que van desde lo frutal hasta lo herbáceo, ofreciendo una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado, con una acidez refrescante y taninos suaves que realzan su carácter frutal.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que se sostiene bien en el paladar, proporcionando una textura sedosa y agradable.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación prolongada de frutos rojos y un ligero regusto especiado.
- Equilibrio: Logra un equilibrio armonioso entre sus componentes, ofreciendo una experiencia gustativa satisfactoria y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: Zanata 2003 Maceración Carbónica es un vino que captura la esencia de su terroir con elegancia y carácter. Ideal para quienes buscan descubrir la tradición vinícola de Ycoden - Daute - Isora con un toque moderno y accesible.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de cocina canaria como el conejo en salmorejo o quesos semicurados. También se disfruta con platos mediterráneos como la paella de mariscos.
- Puntuación: 9/10. Este vino destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia, convirtiéndolo en una elección sobresaliente para los amantes del buen vino.
Resumen
Zanata 2003 Maceración Carbónica es un vino tinto de la bodega Viña la Guancha S. L., elaborado con las variedades locales Listán negro y negramoll. Destaca por su maceración carbónica, ofreciendo aromas intensos a frutos rojos y una estructura equilibrada con taninos suaves. Ideal para maridar con cocina canaria o mediterránea, es un vino que cautiva desde la primera copa con su elegancia y carácter distintivo de la zona vinícola de Ycoden - Daute - Isora.