Introducción
El vino Blanco de Bodegas Jesús Díaz e Hijos, perteneciente a la Denominación de Origen Vinos de Madrid, destaca por su excepcional calidad y singularidad. Este Malvar encarna la pasión y el cuidado artesanal que caracterizan a esta bodega familiar. Descubramos juntos los matices y encantos de esta joya vinícola.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este vino, es crucial seleccionar una botella de Blanco Jesús Díaz e Hijos 2020 en su punto óptimo de maduración, garantizando así su calidad y expresión.
- Temperatura: Se recomienda servir este Blanco a una temperatura entre 8°C y 10°C para realzar sus aromas y sabores delicados sin perder frescura.
- Copas: Utilice una copa de cristal transparente con una abertura estrecha para concentrar los aromas y dirigir el vino hacia el centro de la lengua, apreciando así su textura y equilibrio.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos jóvenes y frescos de la variedad Malvar.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado en su elaboración y la calidad de la materia prima utilizada.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, con sutiles notas cítricas que invitan a explorar cada sorbo.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad moderada que permite apreciar su frescura y vivacidad.
- Complejidad: Aunque joven, revela una complejidad aromática que denota el carácter especial de esta cepa autóctona.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece un sabor frutal persistente con toques cítricos que se complementan con una acidez equilibrada, proporcionando una experiencia refrescante y armoniosa.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio resalta su estructura delicada y suavidad en el paladar, ideal para acompañar diversos platos.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre acidez, frescura y sabores frutales, creando una armonía que define su carácter distintivo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Blanco Jesús Díaz e Hijos 2020 es un vino que cautiva desde el primer encuentro, mostrando la maestría de una bodega con tradición y pasión por la excelencia. Su frescura y complejidad aromática lo convierten en una opción ideal para quienes buscan descubrir la expresión pura de la variedad Malvar.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas, realzando los sabores de cada plato con su viveza y estructura equilibrada.
- Puntuación: Con una puntuación de 85 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad excepcional y su capacidad para destacar en su categoría.
Resumen
El Blanco Jesús Díaz e Hijos 2020 es un vino Malvar de Vinos de Madrid, distinguido por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Con 85 puntos en la Cata 2021, es ideal para maridar con mariscos y pescados blancos, garantizando una experiencia gustativa memorable.